導(dǎo)讀說到羊肉粉，不得不提新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)的蝦子羊肉粉，羊肉熟而不爛、湯汁鮮而不腥，羊肉、米粉與鮮湯彼此交融，成就了一道備受歡迎的地方美食。蝦子羊肉粉羊肉粉的主要原....

說到羊肉粉，不得不提新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)的蝦子羊肉粉，羊肉熟而不爛、湯汁鮮而不腥，羊肉、米粉與鮮湯彼此交融，成就了一道備受歡迎的地方美食。

蝦子羊肉粉

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是：先將羊肉燉好，再將米粉在開水鍋里燙上幾秒，盛在碗中，然后在米粉上放一層煮熟切成薄片的羊肉，澆上鮮紅的辣椒油，加入燉過的羊湯，再撒一些蒜苗、香蔥、蕪荽等，這樣做出來的羊肉粉熱氣騰騰、香氣撲鼻，十分誘人。

蝦子羊肉粉還有一種口味是紅燒羊肉粉，你吃過嗎？紅燒羊肉粉是遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)茍朝均創(chuàng)新出來的另一種風(fēng)味羊肉粉。茍朝均說，紅燒羊肉粉是自己慢慢摸索出來的，炒制一鍋紅燒羊肉要小火慢慢炒制，至少一個小時以上，讓調(diào)料充分浸入到羊肉里面。

蝦子羊肉粉里還少不了的就是煳辣椒，加在羊肉粉里，使羊肉粉更是盡顯其獨特魅力。除了搭配羊肉粉的泡菜外，茍朝均還搭配了自己制作的可以當小吃的“酥椒”，讓這一碗羊肉粉不單調(diào)，口味豐富。

喜歡吃羊肉粉的朋友不妨去嘗一嘗

地址：遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)

來源：微新蒲