導讀大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享是：燉牛肉有訣竅，不要再加八角花椒了，加入這兩食材，軟爛飄香。一說到牛肉，喜歡吃的人應該是非常多的，做法也多樣，水煮牛肉....

大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享是：燉牛肉有訣竅，不要再加八角花椒了，加入這兩食材，軟爛飄香。

一說到牛肉，喜歡吃的人應該是非常多的，做法也多樣，水煮牛肉，紅燒牛肉，醬牛肉，燉牛肉，孜然牛肉，樣樣都是讓人看著流口水。牛肉口感勁道，油脂含量相比其他的肉類更低，雖然價格相比其他肉類偏高，但也總擋不住吃貨們的熱情。

蘿卜燉牛肉

餐館里大廚制作的牛肉口味自不必多說，如果想讓家里制作出美味的牛肉，還真不是一件容易的事，牛肉膻味略重，且很容易烹制老了，今天給大家做一個家常的燉牛肉，鮮香無比。喜歡的話可以學著做起來。

燉牛肉

燉牛肉的關鍵在于把牛肉燉爛，那么是不是多燉一些時間就可以了呢？當然不是，燉牛肉的秘訣在于配上什么食材一起燉，配上這二樣食材一起燉牛肉，湯汁鮮美可口，還可以去除牛肉的膻味， 同時使牛肉更加軟爛，那么需要配什么樣的食材一起燉呢？

燉牛肉

我們之所以燉不出餐館飯店里的牛肉的口味，還是因為沒有掌握燉牛肉的訣竅：燉牛肉有訣竅，不要再加八角花椒了，加入這兩食材，軟爛飄香。

燉牛肉

【主料】：牛肉300克、白蘿卜600克

【配料】：生姜、干辣椒、陳皮、綠茶包、香菜

燉牛肉

【調料】：水、鹽。

【制作】：

第一步：把牛肉放入清水中浸泡，加入幾滴料酒去腥，浸泡一小時左右，中途換一次水，再浸泡一小時，這樣可以有效去腥膻味和表面殘留的血腥。把配料切好備用。

第二步：燒一鍋水，水溫70度左右時放入牛肉焯水，等到牛肉變色即可撈出，時間過長容易導致牛肉口感硬。

第三步：燉鍋中加入開水，下入焯好水的牛肉，大火把水燒開，撇去浮沫后，下入生姜，陳皮，干辣椒，綠茶包。

燉牛肉

第四步：水開后轉小火慢慢燉，大約需要一小時左右，此時加入白蘿卜繼續燉一小時，時間到，加入食用鹽調味，最后撒上些許香菜即可出鍋，香飄十里，油而不膩的燉牛肉都做好了，肉質爽口。看著就流口水了。

燉牛肉

【技術總結】：

1、牛肉在烹飪前要在水里浸泡，可以有效的去除牛肉表面的血水，大約需要一小時，如果嫌時間過長，可以選用溫水浸泡。

2、燉牛肉的秘訣在于加入陳皮這一原料，陳皮能讓牛肉更加軟爛。

3、燉牛肉時加入綠茶也是非常好的一個食材，綠茶涼性可以很好的中和牛肉的熱性，同時也為牛肉注入了茶葉的香氣。千萬不要加紅茶，因為紅茶也是熱性的。

歡迎關注筠寶廚房，燉牛肉有訣竅，不要再加八角花椒了，加入這兩食材，軟爛飄香。希望這篇文章對您有用，感謝閱讀，如果有用的話麻煩您就點個贊收藏一下，小編在此謝過，如果您覺得有什么不對的 或者有更好的制作方法，歡迎在評論區與我交流，咱們共同進步提高，祝大家吃得開心，生活愉快！