導讀皮薄餡大、優秀的食材、只需要簡單的調料一點鹽、一點胡椒粉、關鍵是大蝦皮太鮮美很適合小朋友補鈣By心清似水淡若云【豆果美食官方認證達人】用料面粉150克玉米粉....

皮薄餡大、優秀的食材、只需要簡單的調料 一點鹽、一點胡椒粉、關鍵是大蝦皮太鮮美 很適合小朋友補鈣

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面粉 150克
• 玉米粉 50克
• 大蝦皮 1把
• 菠菜 100克
• 平菇 100克
• 粉條 100克
• 雞蛋 3個
• 鹽 5克
• 白胡椒粉 5克
• 蠔油 1勺

做法步驟

1、50克玉米粉、150克面粉?35度溫水、酵母一起揉成團

2、揉好的面團35度蒸箱發酵25分鐘

3、粉條用熱水泡軟、撈出切成小節

4、菠菜汆水后擠干水分也切成小節

5、粉條、胡蘿卜絲、菠菜、大蝦皮、平菇

6、鍋里油熱倒入雞蛋快速劃散，定型立馬關火（不要炒老）

7、關火后的鍋里、倒入圖5里的食材 調味：鹽、白胡椒粉、蠔油、植物油

8、拌好的餡料、這個時候都可以直接吃了（還可以用來包餃子）

9、發酵好的面團分成劑子 再搟成面片

10、包上粉條菠菜蝦皮、收口捏緊

11、稍微壓扁（我皮搟得薄、輕輕的壓一壓就行）、太用力會破皮喲

12、電餅檔飯放少許油、煎餅咯

13、慢慢煎到兩面金黃

14、出鍋吧、皮薄餡大、

15、素的餡餅特別鮮美

16、皮薄陷大、自己烙餅好滿足

17、今天6個餅、做少了～～

小貼士

這個餡、還可以包餃子

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