導讀大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。提到韭菜，想必大部分人都不會感到陌生，畢竟韭菜在燒烤攤可是很多客人的必點菜，因為烤韭菜真的....

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

提到韭菜，想必大部分人都不會感到陌生，畢竟韭菜在燒烤攤可是很多客人的必點菜，因為烤韭菜真的非常美味，相信吃過韭菜的朋友都知道一點，韭菜能夠傳遞出一種特殊的辛香味，這其實是由于韭菜的成分中有揮發性精油，正是由于韭菜中含有這種成分，所以韭菜具有調氣的作用，還能在一定程度上增進食欲。因此，如果食欲不振，可以考慮食用一些韭菜來改善胃口。

除此以外，韭菜還能夠改善便秘的現象，相信很多人都不知道這點功效，甚至于到現在還有一部分人認為韭菜吃多了會導致便秘。其實，韭菜中含有大量的粗纖維，如果你選擇食用一些韭菜炒蛋等清淡類食物，這樣非常有助于排便，能在一定程度上幫助你預防結腸癌。

韭菜一般常見的做法就是用于炒蛋，吃膩了韭菜炒蛋的朋友們，不妨來試試這道韭菜丸子，形狀小巧可愛，外酥里軟，好吃到一口一個！做法也是十分簡單，直接扔鍋里炸，現在我們來看看具體的制作方法。

【韭菜丸子】

1.首先我們準備韭菜一把，清洗干凈后切碎，放入盆中，加入一勺色拉油，顛盆拌勻備用。

小知識：加入色拉油，可以在韭菜的外層，形成一層油膜，免得韭菜大量出水。

2.再準備一個干饅頭，把外皮切掉，然后把饅頭先切成均勻薄片，再改刀切成小粒。

3.接著開始調制餡料，韭菜的盆中，加入食鹽2克、十三香1克，用筷子把調料調勻，打入一個雞蛋 把雞蛋打散，和韭菜充分混合，抓入面粉50克繼續攪拌，盆中千萬不要加水。

4.抓少許餡料放在手心，搓成一個圓球，然后，在圓球表面裹上一層饅頭渣，所有餡料都按此方法，團成丸子備用。

5.然后，我們開始炸丸子，鍋內倒入植物油，油溫燒至5成熱后，把團好的丸子下入鍋中，炸至定型，然后起鍋，或者是關火，繼續下丸子，這樣可以保持丸子生熟和色澤一致。

6.輕輕晃動炒鍋，免得丸子粘在鍋底，在丸子沒有定型之前，不要直接推動丸子，可以用勺子輕推一下鍋邊的油。

7.丸子定型以后，把鍋放在火上，保持開小火浸炸2分鐘左右，把丸子炸熟炸透，炸至表面金黃時撈出，擺放在盤中即可。

好了，這道酥脆可口的韭菜丸子就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖