導讀腌制入味的雞丁，先炸酥脆，再入鍋炒，麻辣鮮香，外脆里嫩，料足，過癮！By牙醫的煩惱用料雞半只毛豆1把干辣椒1把香菜2根蒜頭4瓣姜1塊蔥白1段豆瓣醬1勺花椒粉....

腌制入味的雞丁，先炸酥脆，再入鍋炒，麻辣鮮香，外脆里嫩，料足，過癮！

By 牙醫的煩惱

用料

• 雞 半只
• 毛豆 1把
• 干辣椒 1把
• 香菜 2根
• 蒜頭 4瓣
• 姜 1塊
• 蔥白 1段
• 豆瓣醬 1勺
• 花椒粉 1勺
• 白芝麻 1把

做法步驟

1、雞肉切小塊，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓勻，最后放點食用油，抓勻，至少腌半小時

2、蔥白，姜，蒜頭剁碎，泡過水的干辣椒剪小段，香菜切段

3、6成油溫，下雞丁炸，撈出

4、油溫上來了，放雞丁復炸至酥脆

5、鍋里留底油，炒香蔥姜蒜末，放辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣醬，繼續翻炒

6、放毛豆翻炒，炒至斷生

7、放雞丁，繼續小火翻炒2分鐘，讓雞丁吸收佐料的味道，喜歡辣的，可以多放點辣椒，或者再放點辣椒粉

8、放香菜翻炒，香菜炒軟

9、撒一把白芝麻翻炒均勻，出鍋裝盤！不好意思，忘買芝麻了，不完美！

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