導讀咸蛋黃排骨，做法超簡單一直都是非常喜歡吃排骨的，我想大多數人應該都是和我一樣吃的最多的都是紅燒排骨，或者糖醋排骨或者蒜香排骨一類的吧！這次突發奇想嘗試了一下....咸蛋黃排骨，做法超簡單

一直都是非常喜歡吃排骨的，我想大多數人應該都是和我一樣吃的最多的都是紅燒排骨，或者糖醋排骨或者蒜香排骨一類的吧！這次突發奇想嘗試了一下新的做法，排骨還是一如既往地好吃，加入了咸蛋黃的排骨格外的咸香美味，聞著都是食欲滿滿，咬一口焦香酥脆，入口大大的滿足。

用料：

肋排500克，咸蛋黃3個，大蒜2顆，八角1個，花椒適量，食用鹽適量，料酒1勺，生抽2勺，生姜1小塊，淀粉適量

吃不膩的咸蛋黃排骨，做法超簡單的做法：

準備好500克的新鮮肋排，不要用冰凍的排骨來制作，口感會差很多。

用刀將排骨砍成大小均勻的段狀，如果家里沒有砍排骨的刀或者自己不會砍可以買商家處理好的排骨。

處理好的排骨沖洗干凈，然后放在清水里泡出血水，最后稍微瀝干水分備用。

準備一個容器，將排骨放進去，加入生抽，鹽，八角，花椒，生姜和蒜腌制30分鐘，腌制到排骨入味。

準備好三個咸蛋黃，可以先在蒸鍋里將其蒸熟備用。

將腌制入味的排骨裹上一層淀粉，兩面都均勻地裹上，不要裹的過厚。

鍋里放入適量油，油溫熱了之后將裹好淀粉的排骨放進去，中小火炸至排骨兩面金黃即可，炸好的排骨撈出控油備用。

鍋里放入少許食用油，將蒸熟的咸蛋黃放進去，一邊翻炒一邊按壓，只到所有的咸蛋黃全部被炒散。

放入炸好的排骨，快速翻炒，使每一塊排骨都均勻地裹上咸蛋黃，然后關火出鍋裝盤。

一盤色澤金黃，十分美味的咸蛋黃排骨就做好了，每一根排骨上都裹了滿滿的咸蛋黃，炸過的排骨表皮非常酥脆，一口下去口感非常豐富！絕對是你吃一次就愛上的味道！

小貼士：排骨一定要用新鮮的，口感好一些。咸蛋黃的品質影響最終菜品的口感。