導(dǎo)讀冬季的時(shí)令蔬菜比較少，除了蘿卜白菜，菠菜也是我們餐桌上的常見(jiàn)食材。菠菜因?yàn)橛兄烊坏拇渚G色，無(wú)論是做菜、做湯還是搭色都非常不錯(cuò)。尤其是現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)的菠菜，又....

冬季的時(shí)令蔬菜比較少，除了蘿卜白菜，菠菜也是我們餐桌上的常見(jiàn)食材。菠菜因?yàn)橛兄烊坏拇渚G色，無(wú)論是做菜、做湯還是搭色都非常不錯(cuò)。尤其是現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)的菠菜，又嫩又綠，水靈靈的，怎么吃都美。

菠菜營(yíng)養(yǎng)好吃，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，以及一定量的鐵、維生素E，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。多吃菠菜還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。

菠菜的經(jīng)典吃法菠菜炒雞蛋，想必很多人都愛(ài)吃。但是這道簡(jiǎn)單的家常菜，要想炒得好看又好吃也是需要技巧的。菠菜要翠綠好看不變色，炒得太老也會(huì)影響口感。所以這道小菜也要認(rèn)真對(duì)待哦，我家常吃這道菜，尤其是家里的小朋友喜歡。我炒這道菜算是非常老道了，為了顏色好看，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，我會(huì)在里面搭配一些胡蘿卜，注意炒菜的火候，最后只需要加一點(diǎn)鹽調(diào)味就非常美味了。真的，你不妨試試

【菠菜炒雞蛋】

【食材】菠菜/雞蛋/胡蘿卜/蔥/姜/鹽

【具體制作步驟】

1，菠菜去根洗凈，起鍋燒水，水燒開(kāi)后倒入菠菜，大火焯水20秒撈出，用涼水過(guò)涼后瀝干水分。

2，焯水后的菠菜從中間切成兩段，胡蘿卜去皮洗凈，切成胡蘿卜絲，雞蛋打入碗內(nèi)攪散。

3，炒鍋燒熱，倒入油，油燒得熱一點(diǎn)，把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，快速翻炒。待雞蛋炒熟，盛入盤中備用。

4，鍋內(nèi)繼續(xù)加少許油，倒入蔥、姜，小火炒出香味。

5，倒入胡蘿卜絲快速翻炒幾下。

6，把菠菜和雞蛋倒入鍋內(nèi)，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

7，一盤色香味俱全的菠菜炒雞蛋就做好了，端上桌開(kāi)動(dòng)吧。

小貼士

1，菠菜含有大量的草酸，容易結(jié)合食物中的鈣形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收。所以無(wú)論菠菜怎么吃，都要開(kāi)水里焯燙一下，去掉草酸。

2，炒雞蛋一定要等油特別熱再倒入雞蛋液，熱油炒出的雞蛋口感更嫩，更蓬松。

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