導讀炒蝦仁多加一步，脆嫩爽口，清淡不膩，常食孩子長個不長肉這幾天看到身邊不少復工的消息，說明疫情得到很好的控制，勝利在望，風雨過后是彩虹。不趕著上班的人還是宅在....

炒蝦仁多加一步，脆嫩爽口，清淡不膩，常食孩子長個不長肉

這幾天看到身邊不少復工的消息，說明疫情得到很好的控制，勝利在望，風雨過后是彩虹。不趕著上班的人還是宅在家里最安全，出門一定要帶好口罩，保護好自己，只有自己安全，親人才能安全，國家才能安全，堅持到最后勝利。午餐做了蝦仁炒西蘭花，一道非常爽口的家常小炒，蝦仁無論搭配什么炒，只要多加一步，脆嫩爽口，清淡不膩，老人孩子都愛吃，三天兩頭做一次還吃不夠，每次端上桌，分分鐘就光盤，常食孩子補充鈣質，長個不長胖。

?蝦仁炒西蘭花，一道非常簡單的快手菜，大魚大肉吃膩了，最近幾天這菜備受寵愛，幾天不吃還想得慌。這菜要想做的好吃，關鍵一步不能少，處理好的蝦仁，加點料酒、少許鹽、淀粉提前腌制5分鐘，加了這一步，炒出來的蝦仁特別滑嫩可口，清淡不膩，蝦仁還有淡淡的甘甜，好吃還有營養。蝦仁肉質松軟，無骨無刺，特別適合老人孩子吃。而且營養價值很高，蝦仁含有豐富的蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，易消化，有益腎、補鈣、健腦、增強人體免疫力的功效。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的菜花高出很多。二者搭配不但顏值高，而且補充鈣質，還是理想的減肥菜，怎么吃都不長肉。

?很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其維生素A和胡蘿卜素，西蘭花中的胡蘿卜素含量，甚至超出“胡蘿卜”十倍之多，經常看手機、電腦屏幕的人群，應多吃點西蘭花。

【蝦仁炒西蘭花】所需食材：蝦仁適量；西蘭花適量；油適量；鹽適量；大蒜適量；姜適量；料酒適量；胡椒粉適量；淀粉少許；蘑菇粉適量。

做法及步驟：

蝦仁在室溫冷水中慢慢解凍，解凍后清洗一遍，檢查一下，看看蝦線是否處理干凈，然后反復清洗干凈，控凈水分，加入少許料酒、鹽、淀粉腌制5分鐘左右。

?買回來的西蘭花，用手掰成小朵，淡鹽水中浸泡10~20分鐘，反復用清水沖洗干凈，也可以用蔬菜清洗劑浸泡后，反復清洗干凈。鍋中加入適量的水，加入適量的鹽和食用油，水開下入洗干凈的西蘭花焯水，西蘭花變色即可撈出過冷水。

?然后撈出控凈水分。

?姜、蒜去皮洗凈切碎，炒鍋加入適量的油，滑入腌制好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色。

?將蝦仁推至一邊，爆香姜蒜碎，下入西蘭花大火快速爆炒，加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味。喜歡的可以加點蠔油調味。

一道清淡可口的家常小炒出鍋，脆嫩爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃。

?小貼士：

1、超市買的蝦仁都是速凍蝦仁，解凍后一定要清理一下，再反復清洗干凈。蝦仁用生粉腌制一下口感會比較好。

2、鹽水浸泡西蘭的方法不僅可以去掉西藍花里面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的鮮味和口感。

蝦仁炒西蘭花，蝦肉鮮嫩，口感滑爽，老人孩子都愛吃，常食營養又補鈣。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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