導(dǎo)讀大家好，是老紀(jì)??！最近老紀(jì)給媽媽家添置了一個(gè)大件，就是這篇文章的主角---凱度TD烤箱。其實(shí)很久以前我就給我媽媽一臺我用剩下的烤箱，我媽也經(jīng)常用它烤地瓜什么....

大家好，是老紀(jì)??！最近老紀(jì)給媽媽家添置了一個(gè)大件，就是這篇文章的主角---凱度TD烤箱。其實(shí)很久以前我就給我媽媽一臺我用剩下的烤箱，我媽也經(jīng)常用它烤地瓜什么的，有時(shí)候也可以給老紀(jì)的外甥女烤點(diǎn)她喜歡吃的雞翅。

我家屬于家庭聚會(huì)的主要地點(diǎn)，經(jīng)常是一大家子10多人到我家來吃飯，給老媽買一臺大一點(diǎn)的烤箱，能輕松搞定一道聚餐時(shí)的大菜，畢竟烤箱做美食在老紀(jì)看來還是屬于省事的，不用管，放在那自己就能搞定。當(dāng)然，做面包、蛋糕的話還是蠻繁瑣的，但是看到好吃的面包出爐，那種成就感也是滿滿的。 CASDON/凱度 SR60B-TD 嵌入式電蒸箱烤箱二合一 家用蒸烤一體機(jī)-tmall.com天貓

其實(shí)老紀(jì)接觸的最早的蒸烤箱，它已經(jīng)可以做到純蒸功能。比起烤箱來說，蒸烤箱更符合國人的使用習(xí)慣。封閉式廚房里空間有限，使用蒸烤箱替代烤箱，能夠節(jié)約空間。而且比起烤來說，中國人更多使用的是蒸。但是現(xiàn)在仿佛家里裝修不安個(gè)烤箱就差一點(diǎn)什么似的，所以買個(gè)蒸烤箱，能夠讓烤箱的利用率更高。

以老紀(jì)舉例，老紀(jì)的蒸烤箱利用率實(shí)在是高，最大的作用就是熱菜。

早上起來把菜 飯放在蒸烤箱里打開蒸汽模式，15分鐘后就可以吃啦。雖然不如微波爐加熱效率那么高，但是蒸出來的飯菜口感也不是微波爐“叮”出來可以比的。

為什么要買嵌入式？嵌入式的一般空間會(huì)大一些，這臺凱度的TD是60L，比老紀(jì)所有的臺面式烤箱都要大，大烤箱的優(yōu)點(diǎn)就是一次可以做很多東西，可以烤一整條大黑魚，可以烤雞，可以烤很多雞翅，滿足家庭聚餐的要求。

為什么放在臺面上？我家的櫥柜在裝修的時(shí)候預(yù)留了位置，現(xiàn)在放的是洗碗機(jī)，沒辦法，洗碗機(jī)和烤箱都很重要，所以只能暫時(shí)把烤箱先放在臺面上了，以后有想法再挪吧

先來看看用這臺大烤箱可以干什么？3、4斤的超級大肋排可以一次烤下。

歐包、面包一次可以烤出來幾天甚至一周的早餐量，一周只要做一次，就能吃一周

如果想的話，河蟹一次可以蒸幾十只，不過老紀(jì)的錢包有限，一次只吃6只，有點(diǎn)大材小用。

好了，我們先來了解一下這臺烤箱吧，看看它到底值不值得買

1、開箱

買嵌入式烤箱、洗碗機(jī)，需要注意尺寸的問題。如果是先裝修后買，那么一定要實(shí)現(xiàn)量尺，再考慮到烤箱在工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的熱能，所以留的地方的開口尺寸一定不可以和烤箱完全剛好相符，一般要在頂部留2-3厘米的散熱空間?，F(xiàn)在洗碗機(jī)暫時(shí)沒有好去處，只能放在臺面上了，但是在買之前老紀(jì)也是精確量過尺的。

放在這種白色調(diào)性的臺面上，好像也不太違和。

側(cè)面的提手還是很方便的，但是這個(gè)烤箱的重量達(dá)到70斤以上，所以如果想移動(dòng)烤箱，最好兩個(gè)人一起。

在后方留下了安全的散熱距離的同時(shí)，前方完美的和臺面保持在一平，這就是提前量尺寸的重要性

再來看看烤箱的內(nèi)部

老紀(jì)最喜歡凱度烤箱的就是這個(gè)熱風(fēng)扇，它可不止是把烤箱內(nèi)的熱風(fēng)循環(huán)起來，在這個(gè)風(fēng)扇的旁邊是有一圈加熱管的，從這里就能直接吹出來熱風(fēng)。使用它能夠讓烤箱的溫度達(dá)到最均衡的狀態(tài)。

一共有4層可以放烤盤，最常用的一般就是最下層和中下層了。

頂部的加熱管，挺密集的，在靠近門口的地方也有，加熱管布局越密，烤出來的東西上色越均勻。

很厚的烤箱門，看說明書上寫是可以拆下來清洗的，老紀(jì)倒沒有試過。手笨的我怕拆下來就裝不回去了

厚實(shí)的鉸鏈，能夠支撐烤箱門停在各種角度。

凱度TD的底部也是有加熱管的，但是為了防止液體流下去漏水燒壞加熱管，所以使用蒸功能的時(shí)候，底部會(huì)殘留蠻多的水，使用后最好用抹布吸干抹凈就OK了

烤箱頂部的菜單欄很大，大到老紀(jì)覺得很好玩

水箱是一臺蒸烤箱的蒸功能的重要部件，如果一臺蒸烤箱的水箱很小，那你就可以直接PASS掉了

這臺蒸烤箱的水箱很大，經(jīng)過老紀(jì)的實(shí)測，可以連續(xù)蒸大概40分鐘以上

水箱的頂蓋是可以取下來的，方便清洗內(nèi)部，在不常使用的時(shí)候，也可以取下頂蓋讓水分揮發(fā)干凈，以免產(chǎn)生霉菌影響水箱的使用。

烤箱附贈(zèng)了三種不同的托盤

如果你是烤肉，那么就用烤網(wǎng)。如果是烤帶模具的蛋糕，也可以用烤網(wǎng)。如果是烤沒有模具的面包，那么最好使用沒有洞洞的烤盤。這種帶洞洞的烤盤，最適合的場景是蒸，比如蒸螃蟹 皮皮蝦這種沒有容器的食物，底部的洞洞能夠加速水蒸氣的流通，讓食物熟的更徹底。

看到不銹鋼的烤盤老紀(jì)就發(fā)慌，這意味著很容易留下難看的水漬和油漬

處女座老紀(jì)表示盡量不看，不看就不會(huì)想，不想就當(dāng)它不存在。

隨機(jī)還附帶了一本很精致的食譜，不過圖片就明顯沒有老紀(jì)拍的好啦

雖然老紀(jì)經(jīng)常說電子板的烤箱基本不用測溫度，但是還是來試一試吧。

在加熱的時(shí)候，烤箱的內(nèi)部溫度和儀表盤顯示的基本無二（請忽略我這個(gè)臟兮兮的溫度計(jì)，太好用了，買不到替代品

）

用上下火模式加熱，設(shè)置為180度，連續(xù)空跑了20分鐘，最高溫度基本不超過183度

最低溫度在177度左右。這個(gè)溫度控制已經(jīng)很好了，電子板的烤箱一般溫差在正負(fù)10度都沒問題，普通的機(jī)械式烤箱可能會(huì)達(dá)到上下溫差30度，老紀(jì)曾經(jīng)有一臺某品牌的烤箱溫差達(dá)到40度

如果是烤肉類的話，烤箱溫差大一點(diǎn)可能還好說，但是如果是制作對重量、溫度要求非常敏感的蛋糕，想做出來完美的蛋糕，你一定需要電子板的烤箱才可以，否則做戚風(fēng)蛋糕就會(huì)出現(xiàn)頂部完全爆開甚至烤黑，或者干脆就沒發(fā)起來的情況。工欲善其事必先利其器，很多網(wǎng)友問老紀(jì)烤箱的選購，我第一個(gè)會(huì)說的就是一定不能考慮機(jī)械控溫的烤箱，除非你決定買它只是烤地瓜，再無他用。

總結(jié)：從表面上看，這臺蒸烤箱非常不錯(cuò)，接下來我們實(shí)際體驗(yàn)一下，看看它有什么優(yōu)缺點(diǎn)吧。

2、實(shí)測之蒸黃蜆子

傳統(tǒng)使用蒸鍋蒸黃蜆子，一般是開口之后1-2分鐘就可以吃。使用凱度的TD蒸烤箱，蒸汽濃度很濃烈，但是還是比傳統(tǒng)的爐盤差一些，所以我們從玻璃門觀察到黃蜆子張開嘴之后，就等個(gè)4-5分鐘，就可以吃了。

從下圖看，黃蜆子的嫩度剛剛好，蒸點(diǎn)簡單的東西輕松愉快

3、實(shí)測之蒸河蟹

比起黃蜆子來說，河蟹可是要有一點(diǎn)難度了。

最大的難度就是給它們拍照片

剛剛對好焦，就有一只強(qiáng)壯的河蟹爬出去掉在地上，老紀(jì)撿起來一只，又爬出去一只

蒸到一半的時(shí)候，拉開烤箱門看看蒸汽的濃度。非常的弄，感覺和家用的燃?xì)庹翦伇纫膊诲囟嘧專隙〞?huì)差一點(diǎn)點(diǎn)，但是已經(jīng)足夠用了。

正常使用蒸鍋想把河蟹蒸熟需要12分鐘左右，老紀(jì)用凱度蒸烤箱蒸了17分鐘，也完全熟透了，公蟹的膏已經(jīng)結(jié)成塊，可以放心的食用了。友情提醒，河蟹性寒，記得蘸上姜絲醋！

這里順便提一下積水的問題，現(xiàn)在的蒸箱、蒸烤箱都無可避免的存在蒸完后積水殘留的問題，只是積水多或少的問題，像我用的這款凱度TD蒸烤箱底部配有一個(gè)加熱盤，可以在蒸的時(shí)候自動(dòng)加熱蒸發(fā)掉多余的積水，讓底部看起來不至于一大攤水。雖然不能完全杜絕積水，但是可以減少很多積水，相對于沒有加熱設(shè)計(jì)的產(chǎn)品來說還是要強(qiáng)不少的。

4、實(shí)測之花菇木耳蒸雞

這屬于一道難度比較大的菜，想把雞肉蒸熟，濃度不夠的水蒸氣可完全不夠看。

使用香菇也行，花菇也可以?；ü饺飧懈?，最好是使用花菇

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花菇和木耳用溫水泡發(fā)，大概20-30分鐘就能完全發(fā)好、下圖這些就可以做兩個(gè)人的吃一盤了。

雞肉用一點(diǎn)油、鹽、糖、生抽、蠔油拌勻，蠔油老紀(jì)推薦珠江橋牌，很貴，但是味道特別好。好價(jià)在25-28元一瓶。

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再放入泡發(fā)的木耳、改刀的花菇和姜絲，腌制15分鐘，就可以開始蒸了。

想搞定有一定厚度的蒸雞，凱度蒸烤箱的水蒸氣是完全沒問題的。

使用烤箱的預(yù)設(shè)功能----P14功能----云耳蒸雞，就能搞定這道菜。你不需要知道多久能蒸熟，只要按下預(yù)設(shè)功能，聽到滴的聲音就可以端出來上桌啦

5、實(shí)測之脆皮烤雞

終于到了老紀(jì)最喜歡的烤功能啦！如果是一大家子來聚餐，烤他8個(gè)琵琶腿，一定能滿足大家

這道脆皮烤雞的做法絕對值得你收藏

其實(shí)非常的簡單，雞大腿洗凈后，擦干水分，撒上海鹽和黑胡椒，就可以直接開烤啦，不需要腌制！

是的，就是這么簡單，最大的要點(diǎn)就是一定要把雞腿的表面擦干，越干越好，這樣烤出來的雞皮才會(huì)脆

如果你有新鮮的百里香和迷迭香，就放在上面。220度烤40-50分鐘，烤15分鐘的時(shí)候開烤箱門先把烤干的迷迭香和百里香拿出去，繼續(xù)烤

烤到40分鐘的時(shí)候，就要每隔3分鐘留意一下雞腿的顏色，這時(shí)候雞腿已經(jīng)熟了，再烤的目的主要是上色，讓雞腿看起來更有食欲。再擺上百里香和迷迭香，就可以拍照開吃啦

仔細(xì)看看這個(gè)雞腿，皮質(zhì)很脆，用勺子拍一拍就能聽到那種清脆的聲音。這道脆皮雞腿真的非常簡單，成功率百分之一百。最大的難點(diǎn)就在于要勤觀察上色情況，避免烤黑。

6、實(shí)測之蜜汁烤肋排

烤肋排最考驗(yàn)的就是烤箱的體積，如果你用的是28L的烤箱，那么只能烤1斤左右的肋排，如果你有老紀(jì)的凱度TD這種60L的烤箱，那么一下子就可以烤4斤的整肋排啦

下面這個(gè)肋排是2斤多一點(diǎn)，是真正的精排。最近的排骨真的太貴了，一斤要40塊

撒上蒜末和老紀(jì)從馬來買的黑胡椒，再涂抹上李錦記的烤肉醬

李錦記的烤肉醬是京東唯一一款符合要求的自營醬，烤這種肋排，最好是用甜口的肉醬，而不是常見的咸口烤肉醬?？纠吲盘鹂诘母贸砸恍?，也更受小朋友的歡迎。

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把調(diào)料都涂抹好之后，用保鮮膜包上，放在冰箱里冷藏6-12小時(shí)

這塊肋排真的太完美了，肥瘦恰到好處，厚度恰到好處，完美

放在烤箱的中下層，用180度烤。底部放上烤盤接油，老紀(jì)墊了錫紙和油紙，這樣就可以盡量的降低清潔難度

烤了半小時(shí)以后，將肋排拿出來，去掉表面的蒜末（否則容易烤糊），然后翻面繼續(xù)烤

翻面烤了20-30分鐘后，就要頻繁的觀察肋排的上色情況。把完美的烤肋排變成賣相難看的黑肋排，在烤箱里只需要2分鐘，所以我們一定要密切的關(guān)注才行。

撕開看看，肉已經(jīng)完全熟了，小朋友也能輕易的咬動(dòng)。如果家里來了幾個(gè)小朋友，一道蜜汁烤肋排一定能夠得到小朋友的滿分好評

7、實(shí)測之黑麥歐包

烤肉類的東西都不在話下，我們再來烤點(diǎn)溫柔的食物---歐包吧。歐包和烤肉不一樣，對溫度很敏感，也是測試一臺烤箱的溫度是否合格的最直觀的方法。

這個(gè)歐包的配方采用了凱度TD烤箱附帶的食譜里的配方，感興趣的小伙伴，趕緊買一臺看看吧

揉好后，先發(fā)酵。需要注意的是凱度TD烤箱在使用發(fā)酵功能時(shí)無法開啟蒸汽介入，所以最好在烤箱里放一個(gè)裝了水的小碗，或者是一塊干凈的濕抹布。

接下來是整形，包入奶油奶酪和肉松，再發(fā)酵。最后開啟蒸汽烤模式，一道黑麥歐包就做好啦！

8、總結(jié)

優(yōu)點(diǎn)

一臺5000多的烤箱，基本屬于家用的頂級價(jià)格范圍了，這個(gè)價(jià)位的烤箱不用擔(dān)心，不會(huì)有什么大問題，可以直接的放心購買。

老紀(jì)有兩臺凱度烤箱，我覺得最大的亮點(diǎn)就是帶加熱管的熱風(fēng)扇，這個(gè)功能簡直太神了，大部分的時(shí)候，就直接開啟熱風(fēng)烤功能就可以了。和老紀(jì)之前買的凱度R8臺面式烤箱比起來，這臺凱度的TD烤箱多了下加熱管，在用烤網(wǎng)烤制放在模具里的食物，比如戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，下加熱管能更好的加熱模具，讓戚風(fēng)蛋糕漲起的更加完美。

再來說說蒸功能，凱度TD的蒸汽很濃烈，日常蒸制食物沒有任何壓力。雖然蒸汽的濃度略差于明火蒸鍋，但是絕對在可以使用的程度以內(nèi)。一大家子來聚餐的時(shí)候，一個(gè)鍋炒菜，一個(gè)鍋燉菜，再用烤箱蒸點(diǎn)海鮮，就能夠從容的搞定一大家子所需要的食物。

60L的容量很大，大到幾乎能滿足你全部場合的需要，料理3、4斤的整只大黑魚也沒有問題，制作一周的餐包也可以搞定。不過如果你只做一點(diǎn)點(diǎn)，那就有點(diǎn)大材小用啦。

通過實(shí)測，這臺烤箱的溫度很準(zhǔn)，在烘焙的時(shí)候，精準(zhǔn)的溫度是非常重要的。其實(shí)電腦版控制的烤箱，一般都不用擔(dān)心溫度的問題。只有機(jī)械室烤箱才需要測試它的溫度，來摸清烤箱的脾氣。

待改進(jìn)的地方

不銹鋼的表面真的特別容易留下油漬和水漬

不銹鋼的內(nèi)膽遇到油漬也不太好清潔，用烤箱烤制肉類以后，最好立刻使用烤箱的清潔功能，在水蒸氣的幫助下清理油漬，最后記得及時(shí)用廚房紙擦干凈。千萬不要用鋼絲球，千萬不要用鋼絲球，千萬不要用鋼絲球！在使用蒸功能之后，烤箱的底部會(huì)留有一些水，最好擦干凈。

玻璃的表面和按鍵區(qū)，很容易留下油漬和指紋，需要經(jīng)常的擦擦擦

這臺烤箱除了需要經(jīng)常擦拭以外，老紀(jì)不喜歡的就是這個(gè)黃色的照明燈啦。大部分的烤箱都是這種黃色的燈，不太好理解，如果你想看清食物表面的上色情況，就必須把烤箱門拉開，抽出烤盤來才看的清。希望以后能夠改進(jìn)，把燈變成白色的光源吧。

好啦，這篇曬單就到這里，謝謝大家的觀看，我是老紀(jì)很大力，愛你們喲