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導語：時間過得真快啊，現在天氣也是越來越冷了，這個時候不僅要注意平時的保暖，也要主要日常的飲食，多吃一些溫補或者是時令食材。

花菜是冬天的時令蔬菜，因為它口感脆嫩被大家所喜愛，怎么炒花菜好吃？是焯水還是過油，難怪花菜不脆不入味！

很多人很喜歡吃花菜，但是可是有大部分人不知道怎么炒花菜最好吃，總是炒不熟，口感也不好吃，炒花菜，是焯水還是過油？

今天小編告訴你，炒花菜前，要先過一遍水，這樣做出的花菜香脆入味。接下里就和小編一起制作一道花菜吧

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清炒花菜

By 喵～～喵

配料：

菜花 一顆、食用油 少許、花椒 6粒、小蔥 一顆、蒜 3瓣、精鹽 少許、醬油 少許

步驟1.花菜用涼水洗凈后，放入水中焯一下（我用的時間稍微長一下，閨女要吃）

步驟2.蔥，蒜切好

步驟3.油熱后加入蔥蒜花椒炒香后加入花菜

步驟4.放入鹽，少許醬油炒一會兒，加入少許水

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烹飪小貼士：

1、菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍演化而來，菜花原產于地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。
2、花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。
3、握在手里有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。
4、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。
5、球面干凈無沾污、無蟲害，無霉斑。
6、看菜花的顏色：好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。

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