導(dǎo)讀貴陽(yáng)人喜歡把臭豆豉叫做豆豉殼，臭豆豉聞起來(lái)臭到不行，吃習(xí)慣的人卻覺(jué)得它根本就是香氣四溢！愛(ài)到欲罷不能！豆豉火鍋對(duì)于貴陽(yáng)人來(lái)說(shuō)更是不容錯(cuò)過(guò)的美味。今天小編就為....

貴陽(yáng)人喜歡把臭豆豉叫做豆豉殼，臭豆豉聞起來(lái)臭到不行，吃習(xí)慣的人卻覺(jué)得它根本就是香氣四溢！愛(ài)到欲罷不能！豆豉火鍋對(duì)于貴陽(yáng)人來(lái)說(shuō)更是不容錯(cuò)過(guò)的美味。

今天小編就為大家整理盤點(diǎn)了貴陽(yáng)十家超級(jí)好吃的豆豉火鍋！流口水啊~

一、老字號(hào)何姨媽豆豉火鍋

何姨媽家豆豉火鍋是祖?zhèn)髋浞剑诙刽疱佒屑尤肓?6種中藥，聞到淡淡的中藥味，但吃起來(lái)卻很香，到他家的客人基本都會(huì)選擇豆豉火鍋。鯉魚(yú)街的總店已開(kāi)了7、8年，生意一直很好，現(xiàn)在何姨媽將手藝傳給了兒子，由兒子掌勺。油渣、酥肉、肥腸等都是他家必點(diǎn)。

地址：省府路石板街

三、嘉雁豆豉香火鍋

嘉雁干豆豉采用優(yōu)質(zhì)大豆，配合優(yōu)質(zhì)辣椒加上傳統(tǒng)配方熬制，經(jīng)過(guò)熬制后曬干的豆豉，香味醇厚濃郁，加上蔬菜肉類一起炒制過(guò)后，整鍋都被渲染，開(kāi)胃可口一級(jí)佳！

地址：蔡家街

四、飯?jiān)庋甓刽疱?/strong>

他家的豆豉火鍋底料是專門從六盤水帶過(guò)來(lái)的，豆豉肉末、軟哨和糍粑辣椒是每天新鮮做。濃香重口味的豆豉肉末下飯吃，香得不要不要的，起碼要吃好幾碗！

地址：小十字世紀(jì)星光電影城報(bào)業(yè)大廈旁小廣場(chǎng)進(jìn)入

五、小兩口豆豉油渣火鍋

他家在貴陽(yáng)豆豉火鍋中還是小有名氣的，生意一直都很好。很多外地的朋友來(lái)吃他家豆豉油渣火鍋，吃完后還要買幾斤豆豉帶回家。她家的豆豉油渣是胖胖每次去必點(diǎn) 的，豆豉油渣是將大片的五花肉去皮油炸，可直接吃，也可以放進(jìn)豆豉火鍋中煮著吃。他家生意很好，不過(guò)換桌率也很快，一般不用等太久。

地址：永樂(lè)路47號(hào)

六、黔西喻記絕味豆豉火鍋

店家的手藝是老一輩傳下來(lái)的，豆豉火鍋的制作有自己的秘方，店里只有老板一個(gè)人做得出那個(gè)味道。豆豉火鍋用砂鍋盛裝，豆豉是專門從黔西訂的，所有的食材都要 經(jīng)過(guò)復(fù)雜的加工，鍋底里是不放油的，就用辣椒里的油，鹽放得比較淡。越吃到后面，湯汁熬得越濃稠就越香，讓你丟不下碗。軟哨經(jīng)過(guò)調(diào)味，有淡淡甜的回味。酥 肉皮薄肉多，有種麻麻的香。

地址：小河區(qū)香江路138號(hào)（河邊）

七、本地味豆豉火鍋

裝修環(huán)境很好的一家豆豉火鍋店，鍋底的選擇也豐富，配菜種類多，對(duì)于愛(ài)干凈，不愛(ài)去路邊小店的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

地址：富水北路新華都美食廣場(chǎng)1樓

八、酸溜溜豆豉火鍋

他家豆豉火鍋的品種比較多，有豆豉軟哨、豆豉回鍋肉、豆豉蹄髈等，干鍋系列的也可以加豆豉一起炒。其中豆豉軟哨是最受歡迎的，鍋底不重油，豆豉顏色較淡，像水豆豉，軟哨很香且瘦肉多，配菜豆腐、魔芋、洋芋、苕粉和蔬菜都是送的。

地址：永樂(lè)路大師咖啡對(duì)面

九、大方七孃豆豉粑火鍋

老板說(shuō)為了重拾大家對(duì)豆豉的記憶，在原有豆豉火鍋上推出更多特色，一份香辣牛蛙，一份紅油皮筋和土豆絲算是必點(diǎn)的鎮(zhèn)店之寶，菜品辣得很隨性，豆豉香得相當(dāng)?shù)轿唬?/p>

地址：鹽務(wù)街吉祥路63號(hào)

十、何姨媽豆豉火鍋

這家和第一家不是一個(gè)老板開(kāi)的，何姨媽豆豉火鍋是近兩年新開(kāi)的店鋪，不過(guò)味道絲毫不遜，每到中午、晚上飯點(diǎn)的時(shí)候排隊(duì)的人就很多！他家都是將你點(diǎn)好的配菜全部煮在鍋里，等快好了才端上來(lái)，這樣就可以省下很多時(shí)間和麻煩，只要專心吃飯就可以了！

地址：白云區(qū)艷山紅路94號(hào)

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