<span class="answer">導讀</span>來源：交匯點新聞客戶端一根勺子將魚漿舀起放到油鍋里，一會兒工夫，魚圓表面形成一層金黃彈韌的外皮，頓時香氣四溢……10月10日，“十全十美”的好日子，興化市沙....<p>來源：交匯點新聞客戶端</p><p><img alt="魚圓子的做法家常菜（走向我們的小康生活）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SDNvXbC7Mfl69z.jpg"/></p><p> 一根勺子將魚漿舀起放到油鍋里，一會兒工夫，魚圓表面形成一層金黃彈韌的外皮，頓時香氣四溢……10月10日，“十全十美”的好日子，興化市沙溝鎮一年一度的“保留節目”金秋美食文化節開幕，沙溝魚圓當仁不讓成了當天食客的“寵兒”。10多個攤位，放置著村民精心準備一天的食材，在兩小時內幾乎被搶購一空。 沙溝魚圓歷史悠久，相傳明末清初就已盛產，是沙溝人招待貴賓的美味菜肴。家家做、戶戶賣，但在過去一段時間內，沙溝魚圓存在名氣不夠響、村民收益低等問題。而如今，“一只魚圓”正演繹著古鎮新傳奇：一年賣出近100萬斤，產值近2500萬元，直接帶動了制作、銷售等環節約300人就業，年收入多的超10萬元。 一只魚圓的“美味突圍”如何實現？沙溝鎮黨委書記郭慶軍認為，關鍵在于打好了“三張牌”。 第一張牌，是“以節為媒”。 “沒想到生意這么火，都沒夠賣！”在張超古鎮魚圓店鋪門口，老板娘鄭紅香騎著三輪車從美食節現場返回，看到愛人張超后連連擺手說道。當天，張超夫妻倆準備了170斤的魚圓，帶到現場后兩個小時還不到就賣完了，鄭紅香笑著說：“早知道生意這么好，就雇兩個人幫忙多準備一些了。” 沙溝古鎮旅游服務有限公司副總經理石勇介紹，三年前，鎮上圍繞地方特色打造了“四大節慶”：春有游走燈會，夏有東岳廟會，秋有美食節，冬有菩提文化節。“以節為媒吸引大批的游客前來，就會極大帶動魚圓、藕夾等沙溝特色美食的銷售量。”石勇告訴記者，光是美食節當天，沙溝魚圓總銷量就超過平時的五倍。 第二張牌，是“品牌至上”。 “過去制約沙溝魚圓產業發展的，有很大一部分因素是市場上魚龍混雜，一些不良商販‘以次充好’，長期以往就會砸了沙溝魚圓的招牌。”沙溝魚圓協會會長歐林洪告訴記者，從2018年開始，鎮上成立了沙溝魚圓協會，目前已有6家會員加入。在協會的指導下，沈亮大魚圓、姐妹魚圓等10多家商戶均已取得合法生產許可證。同時，沙溝鎮聯合當地市場監管部門定期抽查，下一步還將統一價格，確保魚圓產業健康發展。 在追求“品牌至上”的道路上，沙溝鎮一直沒有停止腳步。今年7月，泰州名小吃系列地方標準再添兩位“新成員”，其中一個就是《興化沙溝大魚圓制作技藝》。前不久，沙溝大魚圓又入選了全省“百道鄉土地標菜”。54歲的俞用蘭，是沙溝魚圓協會會員，經營著一家“古鎮魚圓”老店。她笑著告訴記者，每年春節前是魚圓銷售的高峰期，“去年賣得最多的一天超過3000斤，現在沙溝魚圓的招牌越來越響，照今年的勢頭看，銷售量可能還會增長，到時候可有的忙啦！” 第三張牌，是“漁業文化”。 沙溝是典型的水鄉澤國，興化“七湖八蕩”就有“兩湖六蕩”分布在這里。近年來，沙溝鎮立足水面資源優勢，抓住生態經濟發展的新契機，一手抓漁業高效發展，一手抓旅游業強勢起步，以產業發展助力古鎮新變。該鎮先后獲評國家歷史文化名鎮、全國“最美漁村”、江蘇省漁文化旅游風情小鎮。去年，沙溝鎮接待游客量近30萬人次。 </p><p><img alt="魚圓子的做法家常菜（走向我們的小康生活）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SDNvXgn6ZZnU11.jpg"/></p><p>沙溝鎮副鎮長姜正明介紹，今年打造的古法捕釣“十八幫”漁事體驗區，是沙溝漁業文化旅游最亮眼的手筆。沙溝傳統漁業發展中，當地居民發明了近百種漁具、漁法，形成了18個捕魚幫別，成為里下河地區特有的優秀傳統文化，“這些傳統的漁技漁法將在體驗區里再現，相信會成為興化新的網紅景點。”</p><p>“以古法捕釣‘十八幫’漁事體驗區為代表的漁業文化，可以助推古鎮旅游發展，引流的游客量又可以帶動本地特色美食魚圓產業的發展。”郭慶軍說，美食、美景、美文化，讓游客“來了不想走、走了還想再來”，共同構成了沙溝漁文化產業的“內循環”。</p><p>交匯點記者 董鑫</p><p>通訊員 吳俊翔</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！