導(dǎo)讀今天和大家分享一道“肉片西蘭花”的家常做法，西蘭花清脆爽口，五花肉鮮嫩不老，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，早上吃補(bǔ)充一天的營(yíng)養(yǎng)，有喜歡的趕緊學(xué)一下。食材：西蘭花、五花....

今天和大家分享一道“肉片西蘭花”的家常做法，西蘭花清脆爽口，五花肉鮮嫩不老，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，早上吃補(bǔ)充一天的營(yíng)養(yǎng)，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：西蘭花、五花肉、木耳

輔料：大蔥、大蒜、紅椒

調(diào)料：蠔油、生抽、雞粉、白糖

【肉片西蘭花】—— 清脆可口

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備木耳一小把，放入清水中泡發(fā)。

木耳最好用涼水泡發(fā)，吃起來(lái)更加脆嫩爽口。

準(zhǔn)備五花肉一塊，切成均勻的薄片。

準(zhǔn)備西蘭花一朵，切成小塊，放入清水中洗干凈。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蔥一段，破開(kāi)切成蔥花。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。

準(zhǔn)備紅椒一個(gè)，切成菱形片，用來(lái)配色。

3.下面把西蘭花焯一下水

鍋中水燒開(kāi)以后，加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以后倒出來(lái)過(guò)一下涼水。

焯水時(shí)加食鹽，能使西蘭花顏色更加翠綠，焯過(guò)水以后要快速過(guò)涼，以免西蘭花回軟，吃著不夠清脆。

4.下面開(kāi)始烹飪

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡發(fā)的木耳和蔥蒜末一起翻炒，炒出蔥香味。

倒入一勺清水，水燒開(kāi)以后放入西蘭花，再加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入紅椒片，開(kāi)大火快速顛鍋翻炒均勻。

再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可裝盤(pán)上桌。

好了，一道簡(jiǎn)單家常的肉片西蘭花就做好了。