導(dǎo)讀家常菜油燜尖椒營(yíng)養(yǎng)美味，微辣帶著肉香味。來(lái)客人也是一道硬菜。這是我老公最?lèi)?ài)吃的一道菜，每次都是做油燜4個(gè)尖椒，都剩一個(gè)，所以今天用了3個(gè)尖椒正好一頓。接下來(lái)....

家常菜油燜尖椒營(yíng)養(yǎng)美味，微辣帶著肉香味。來(lái)客人也是一道硬菜。這是我老公最?lèi)?ài)吃的一道菜，每次都是做油燜4個(gè)尖椒，都剩一個(gè)，所以今天用了3個(gè)尖椒正好一頓。

接下來(lái)給大家介紹油燜尖椒制作方法。

1.準(zhǔn)備3個(gè)尖椒，來(lái)客人吃最少準(zhǔn)備4個(gè)。有肥有瘦的肉剁碎成肉餡，我是包餃子之類(lèi)時(shí)切肉餡帶出來(lái)的，裝袋里放冰箱冷凍，做油燜尖椒在提前拿出來(lái)解凍。

2.肉餡里放入油、鹽、十三香、老抽、雞精、料酒、蔥姜沫適量，按照一個(gè)方向攪拌均勻。(我肉塞進(jìn)去之后才想起來(lái)蔥姜沫忘放了)

3.尖椒清洗干凈去蒂，用筷子從底部伸進(jìn)里面，挨著邊緣轉(zhuǎn)一圈，到過(guò)來(lái)籽就出來(lái)了，在依照這個(gè)順序把辣椒籽全都去掉。

4.拿一個(gè)尖椒用筷子往里面塞肉，塞進(jìn)去用筷子往里面推，就會(huì)留出空隙，然后在往里放肉在往里推，直到把里面填滿。

5.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，油稍熱把尖椒放里，小心油濺到身上。蓋上鍋蓋小火燜，底部呈虎皮狀翻下個(gè)，在蓋上鍋蓋，小火燜至虎皮狀至熟透。就可以出鍋了。

6.熟透的油燜尖椒出鍋裝盤(pán)。這次做的肉餡蔥姜沫忘放了，老公說(shuō)和原來(lái)吃一樣又香又辣，真好吃。

哲媽愛(ài)嘮叨:

1.尖椒最好選不長(zhǎng)直點(diǎn)的，不彎的。太長(zhǎng)肉不容易熟，尖椒彎的不好往里放肉餡。

2.開(kāi)小火，油稍熱，放尖椒小心濺到身上，燙到。蓋上鍋蓋，也一定要小火火燜至熟透，我做兩面燜至虎皮色就熟透了，但是第一次做可以多翻幾次個(gè)，一定要熟透，下次就有經(jīng)驗(yàn)了。