導讀糖醋白菜排骨材料：排骨白菜黃酒(料酒)番茄醬姜陳醋白醋糖淀粉鹽做法1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。3....

糖醋白菜排骨

材料：排骨 白菜 黃酒(料酒) 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 淀粉 鹽

做法

1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用

2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。

3、姜去皮洗凈切片。

4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鐘左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡收汁即可

黃瓜爆肉丁

材料:里脊肉300g、黃瓜1根、香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量

做法：

1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。

2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。

3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。

4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。

5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

蒜燒回鍋肉

材料：熟五花肉或咸豬肉半斤，蒜仁10顆，糖1/4小匙，水1大匙，美極鮮味露1小匙，青蒜或青蔥1根，辣椒1根，黑胡椒粒少許

做法：

1.備料,青蒜及辣椒切成斜片,五花肉也切片備用。

2.鍋中倒一點點油(因為待會五花肉會出油)以小火爆香蒜頭至金黃色,香味溢出之后把蒜頭先撈起備用,放入五花肉片炒香(停留在鍋中一下下至煎到有些

恰恰再翻炒)。

3.上美極鮮味露1小匙及1 大匙的水,再加少許的糖(約1/4小匙)及黑胡椒粒。

4.加回蒜頭煮至蒜頭微軟入味。

5.將青蒜及辣椒片加入作法4拌炒后即可上桌

鮮椒姬松茸

材料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，鹽適量，淀粉1匙，味精微量

做法：

1.根據人數準備好適量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之后撈起備用。

3.1小匙淀粉，少許素味精，加入清水，拌勻備用。

4.1湯匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。

5.倒入調制好的淀粉水，拌勻就可以起鍋了。