導讀一、簡單香椿拌豆腐現在我心里還保留著對初春第一把香椿芽的興奮期盼，但是在食用方法上卻更傾向于清淡，所以，香椿炒雞蛋吃得少了，咸鴨蛋黃拌香椿碎也是偶爾嘗一下，....

　　一、簡單香椿拌豆腐

現在我心里還保留著對初春第一把香椿芽的興奮期盼，但是在食用方法上卻更傾向于清淡，所以，香椿炒雞蛋吃得少了，咸鴨蛋黃拌香椿碎也是偶爾嘗一下，最經常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒點鹽和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香氣最大程度地散發出來，可以盡情品味初春賜予的美好。

香椿拌豆腐

　主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g

　輔料：蔥適量

調料：鹽半小勺，香油數滴

　香椿拌豆腐的做法

1.香椿芽洗凈，入開水燙至變成翠綠色

2.撈出過涼水

3.將香椿芽瀝干水分，切成碎粒

4.嫩豆腐切成小丁

5.蔥切蔥花

6.所有食材放在一起，撒入鹽，滴入幾滴香油，拌勻即可食用

香椿拌豆腐的做法小貼士

這道菜，吃的就是食材本身的味道，有半勺鹽和幾滴香油做調味料就足夠了。

　　二、清炒紅菜苔

這菜炒著吃脆嫩可口，清腸排毒，炒蔬菜的要點就是火要大，油溫要高，速度要快，而且蔬菜一定要瀝干水分。蔬菜的營養吃法要講究先洗后切、急火快炒、炒好即食。

　原料：紅菜苔500克、大蒜5瓣、鹽適量、油適量

　清炒紅菜苔的做法

1、準備好原材料。

2、大蒜切成末，一般用到蒜末的時候都先切蒜，這樣蒜末與空氣充分接觸十來分鐘，能生成更多的大蒜素。

3、紅菜苔斜著切成段，用手掐一下根部，如果有比較老的根就去掉一小段。切好后一定要充分瀝干水分。

4、鍋燒熱，加入適量油，燒到有點冒煙，下入大蒜爆一下。

5、緊接著下入紅菜苔快速翻炒，變色后加入適量鹽，翻勻出鍋。炒這菜需要急火快炒，葉子為了拍照，上圖的蒜末都有點焦了。

6、成品圖。

　三、青椒爆炒豬心

葷素搭配進行爆炒，是我家飯桌上最常見的美食菜譜。做起來快，味道也不賴，營養還均衡，喜歡吃素的和喜歡吃肉的都能照顧到。

前幾日買了一個豬心，先給加了淡淡的調味料給鹵好了，然后切片加了青椒爆炒，出鍋時撒了點韭菜，香氣撲鼻。

特別喜歡豬心的口感，比豬肉多了幾分緊實，吃起來有嚼勁，有滋有味。自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。

青椒爆炒豬心

　主料：煮好的豬心1個，青椒1個

　輔料：韭菜一小把，蔥蒜適量

　調料：鹽1小勺，雞精半小勺，生抽2湯匙

青椒爆炒豬心的做法

1.煮好的豬心切成片

2.青椒洗凈切塊，韭菜洗凈切段，蔥蒜切片

3.鍋內放油，放入蔥蒜炒香

4.放入青椒爆炒至斷生

5.加入豬心翻炒，調入調味料翻炒均勻

6.撒入韭菜略微翻炒即可出鍋

　做法小貼士

1.煮豬心很簡單，先用開水燙一下至豬心變得緊實，然后加入一點八角桂皮等香料，加入蔥姜蒜去腥，加兩勺鹽調味，煮就是了。煮到自己覺得合適的軟硬程度即可。我煮了大約40分鐘，覺得口感很不錯。

2.韭菜最后下，隨便翻兩下就關火出鍋，起到提香增鮮的作用，沒有可以不加。

　四、三鮮毛豆

　　原料：毛豆、五花肉、鹽、老抽

　三鮮毛豆的做法

1、五花肉切片，盤裝備用。瘦肉也切成片，裝入碗中。加入適量的鹽、老抽和少量的水用手抓粘后備用。

2、鮮香菇適量，切成香菇丁備用。新鮮毛豆子用水洗凈，搓下浮皮，撈出備用。

3、鍋燒熱，下入適量的豬油化開，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸香后倒入適量小紅椒碎，轉中火炒均。倒入適量的蒜蓉一起煸炒，炒的過程當中，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁轉大火煸炒，炒軟香菇丁和炒香毛豆子，加入適量的鹽和老抽翻炒均勻。加入適量的高湯，拔均后燜煮五分鐘。五分鐘加入瘦肉片，瘦肉片燙熟后，加入適量的雞精，拔均即可關火起鍋。

　三鮮毛豆食材搭配小提示

花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃腸道后被分解成膽堿，迅速經小腸黏膜吸收進入血管再入腦，發揮健脾益智的作用。補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高。

蓮藕和毛豆能一起吃:補中養神、寬中下氣、清肺利咽。蓮藕性味甘咸、平，有益氣止咳、調中開胃的作用。

　　五、青椒炒肉絲

今天上傳一道非常家常的快手小炒吧——青椒炒肉絲。估計誰家都做過吧，哈哈。

　原料：青椒、瘦肉、蔥花、姜絲、鹽、生抽、料酒、雞精、生粉。

　青椒炒肉絲的做法

1、將青椒去蒂切條;瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻;

2、炒鍋里面放油，油熱后放蔥花和姜絲爆香，下瘦肉翻炒;

3、肉熟時放青椒絲翻炒;

4、放鹽、雞精調味即可。

　六、西紅柿炒蛋

周末在家一人不會做飯，許多懶人都選擇最簡單的一種炒菜，那就是西紅柿炒雞蛋，那么我就來分享一個方法，讓西紅柿炒雞蛋也能夠非常的美味吧。

西紅柿炒蛋---大棚西紅柿，怎樣才能炒出兒時的味道

原料：西紅柿適量、雞蛋三個、鹽、白糖、老抽、蔥

　西紅柿炒蛋的做法

1、西紅柿適量，在西紅柿上打上十字刀口，將打了花刀的西紅柿裝入盆中并倒入開水，浸泡3分鐘。取出西紅柿剝去外皮，切成西紅柿塊裝入盤中備用。

2、雞蛋三個，敲打入碗后打散。

3、鍋燒熱去油，光鍋，倒入雞蛋煎香后，用炒勺劃散炒香，雞蛋炒香后盛出備用。雞蛋盛出后，倒入西紅柿大火煸炒，將西紅柿炒軟，炒出汁后倒入雞蛋，加入適量的鹽、白糖和老抽翻炒均勻。再下入蔥段炒香，即可起鍋