『 早晨出門辦事，回來晚了，順路找了家潮汕牛肉火鍋店，打包了一點(diǎn)半成品，回家“湊合”一頓涮肉吃。至于店名之類的，就不說了，避免廣告之嫌。咱們武漢基本上所有的潮汕牛肉火鍋店，品質(zhì)差別不大。

為什么說是“湊合”一頓呢？因?yàn)榧依镎眠€有一點(diǎn)“存貨”，上個(gè)禮拜汕頭寄來的···一會(huì)兒大家猜猜，哪些是我打包的？哪幾樣是存貨呢？ 』

▼ 鍋底也是打包的。 點(diǎn)菜的時(shí)候，正好趕上商家熬煮的牛骨清湯出爐，很新鮮。

還是我們家愛吃的那幾個(gè)牛肉部位：嫩肉、雪花、匙柄、匙仁、胸口朥、腳趾肉、黑毛肚，大家猜猜，哪些是我們家冰箱里的“存貨”呢？

回到標(biāo)題中所說的，吃潮汕牛肉火鍋，如果偏愛嫩牛肉，要重點(diǎn)選擇哪幾個(gè)部位的肉呢？

1、雪花：當(dāng)之無愧的頂級(jí)選擇，肥瘦比例均勻，入口即化。

2、匙仁 ：它位于牛脖子下方，比較接近肋骨，肉質(zhì)細(xì)膩，當(dāng)中常穿插細(xì)筋，脂肪含量較高，非常鮮嫩脆口。

3、匙柄： 它跟 匙仁口感比較類似，因?yàn)樯L(zhǎng)的部位都靠近牛肋骨，匙仁在牛骨上方，匙柄在下方，匙柄口感同樣嫩，并且非常有彈性。

4、吊龍伴： 所謂吊龍，它是牛脊背上的長(zhǎng)條肉，而“吊龍伴”則是緊鄰吊龍下方的肉，略帶肥肉，所以口感極嫩，爽滑。

5、嫩肉： 位于臀腿之間的肉，甜度比較高。

還打包了一份店家現(xiàn)炸的牛肉春卷，現(xiàn)包現(xiàn)炸的，味道還真心不賴，正好，米飯也不蒸了，就吃這個(gè)春卷當(dāng)主食。

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關(guān)注：江城潮爸頭條號(hào) 。 其實(shí)關(guān)不關(guān)注并不重要，我是一個(gè)全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身邊的朋友，包括網(wǎng)友們，在時(shí)間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當(dāng)然了，我個(gè)人的力量太過于渺小，這種呼吁聲能夠聽到并愿意接受的好友，真的是緣份。

不管怎么說，但愿這些寫得比較粗糙、但足夠簡(jiǎn)單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點(diǎn)幫助，那我就很開心了。每一個(gè)字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什么助理、小編，所以言詞不妥之處，請(qǐng)好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會(huì)）里還有幾百道，如果找不到相關(guān)菜的做法，您也可以隨時(shí)發(fā)個(gè)私信給我，一定知無不言。