導讀喜歡看電視劇的朋友一定記得曾經播出過的宰相劉羅鍋，雖然這部電視劇已經播出了20年了，但是里面宰相劉羅鍋和禮部侍郎和珅斗智斗勇的過程依舊讓大家印象深刻，幾個演....

喜歡看電視劇的朋友一定記得曾經播出過的宰相劉羅鍋，雖然這部電視劇已經播出了20年了，但是里面宰相劉羅鍋和禮部侍郎和珅斗智斗勇的過程依舊讓大家印象深刻，幾個演員塑造的熒屏形象早就深入人心，不過這一部電視劇卻意外帶火了一個美食，甚至一度讓這款美賣到脫銷，你知道是什么嗎？這種美食就是劇里和身上供給皇上的荔浦芋頭了。

劉墉為了減輕老百姓負擔，拿普通芋頭冒充荔浦芋頭給乾隆帝池，弄得皇上大道胃口，準備免掉廣西人民的供奉。這時候萬惡的和申登場，把正宗的荔浦芋頭獻到皇上的餐桌上，乾隆美餐一頓后龍顏大悅，順手將欺君有罪的劉羅鍋官降三級。

現在想起來這橋段未免太過老套，不過當年看了張國立老師和王剛老師吃，兩人畏畏瑣瑣地湊在一起大吃特吃的樣子倒是沒少流口水。對比平時家里吃的那些寡淡無味的小芋頭，心里的好奇被無限放大。

這種荔浦芋頭到底有多好吃呢？荔浦芋產于桂林地區的荔浦縣，又名檳榔芋，作為廣西首選的貢品，在歲末進貢皇家大典，有提法說它是中國最早之一的芋頭。荔浦芋頭是經過野生芋長期的自然選擇和人工選芋而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史。

在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方特優產品，品質遠勝于其他地方所產芋頭。荔浦芋頭的吃法多種多樣，可以直接上鍋蒸熟后蘸白糖吃，也可以把它切成薄片油炸后夾在豬肉里做成紅燒扣肉，其風味獨特，肉不膩口，芋頭入味，堪稱宴席上的不選佳肴。

荔浦芋頭扣肉家常做法:

1、將五花肉切成等長的條，下入冷中煮，同時加入幾片姜和少許高度白酒一起煮；

2、煮至筷子很容易插入進去后拿出來；

3、用叉子在肉皮表面叉些小孔；

4、趁熱在表皮上刷層蜂蜜和少許鹽；

5、燒鍋油，油六七成熱時將表皮朝下放入里面炸至金黃后撈出；

6、再將切成同樣大小塊的荔浦芋頭也放入里面去炸；

7、將五花肉和荔浦芋頭都炸至金黃后撈出；

8、將切片的五花肉和芋頭塊中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和適量鹽，拌均勻后腌制一下；

9、腌制好的肉片和芋頭片相隔，并且肉片朝下碼放在碗中，再將腌制好的湯汁也倒入里面；

10、擺放好的芋頭扣肉放入高壓鍋中，上面扣上一個盤，氣閥叫后轉小火燜20分鐘即可

荔浦芋頭含有很高的鈣質，還有大量的無機鹽，可以補氣養腎，還有健脾胃的作用，可以用荔浦芋頭煮熟后吃早餐，同時也可以制作上美味的點心，是很好的滋補身體的營養佳品。

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