導(dǎo)讀用料：牛蛙4只，干辣椒10個(gè)，朝天椒3個(gè)，姜5片，蒜8瓣，生抽1勺，老抽1勺，鹽半茶匙，糖適量。紫蘇適量。步驟：1、先把牛蛙洗凈瀝干水分，切小塊，這樣比較容....

用料：

牛蛙4只，干辣椒10個(gè)，朝天椒3個(gè)，姜5片，蒜8瓣，生抽1勺，老抽1勺，鹽半茶匙，糖適量。紫蘇適量。

步驟：

1、先把牛蛙洗凈瀝干水分，切小塊，這樣比較容易入味，爆炒的時(shí)候也比較快熟；

2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫?zé)岷?，把姜片放進(jìn)鍋里，中小火炒出香味來(lái)；

3、把牛蛙塊倒進(jìn)鍋里，大火快速爆炒，肉里的水分炒干一些，比較好吃；

4、倒入老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻，炒幾分鐘入味，隨后盛出盤中備用；

5、鍋里留適量底油，把干辣椒、朝天椒倒進(jìn)鍋里翻炒，炒出辣味和香味；

6、把炒好的牛蛙倒進(jìn)鍋里翻炒，倒少許生抽、少許鹽調(diào)味，可以稍微放一點(diǎn)水繼續(xù)快炒幾分鐘；

7、最后放入蒜片、紫蘇翻炒入味，隨后就可以出鍋啦！

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