導(dǎo)讀夏天如果你遇上碧綠的嫩菠菜，一定會(huì)購(gòu)買(mǎi)一捆，天熱家人都沒(méi)什么胃口，只有這涼拌菜最受歡迎。為什么要買(mǎi)一捆呢，因?yàn)檫@菠菜要焯水，焯過(guò)水的菠菜，擠去水分，一下子就....

夏天如果你遇上碧綠的嫩菠菜，一定會(huì)購(gòu)買(mǎi)一捆，天熱家人都沒(méi)什么胃口，只有這涼拌菜最受歡迎。為什么要買(mǎi)一捆呢，因?yàn)檫@菠菜要焯水，焯過(guò)水的菠菜，擠去水分，一下子就顯得少了不少呢。剩余的菠菜你還可以炒個(gè)熱菜，雞蛋炒菠菜粉絲。

[麻醬堅(jiān)果拌菠菜]

食材：菠菜、芝麻醬、鹽、花生碎

制作過(guò)程:

1、菠菜擇好后，用清水泡會(huì)兒，讓殘留的農(nóng)藥得到稀釋?zhuān)€要多用自來(lái)水沖洗干凈。鍋中做水，煮開(kāi)后，把菠菜放入鍋中，菠菜特別好熟，千萬(wàn)不能煮過(guò)火，那樣口感將受到影響了。

2、從鍋中撈出菠菜，馬上過(guò)一遍涼水，用手?jǐn)D去水分，用刀切成小段，用吃飯的小碗把菠菜扣上，來(lái)個(gè)造型。

3、將適量的芝麻醬，倒入一個(gè)小碗中，碗中放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，用涼白開(kāi)水?dāng)噭?dòng)，水要一點(diǎn)點(diǎn)倒入，朝著一個(gè)方向攪，稀稠度合適后，全部澆到菠菜上。

4、家中正好有花生仁，用搟面杖搟成碎狀，撒在麻醬上面即可。吃的時(shí)候可以放少許香油，也可不放，或者放你想吃的其它調(diào)料品。

菠菜脆生入味，與芝麻醬、花生碎混合在口腔時(shí)，十分滿(mǎn)足你的味蕾。此菜簡(jiǎn)單又快捷，是個(gè)特別平常的家常菜，我相信你會(huì)喜歡的。