導(dǎo)讀今年這天氣，時(shí)冷時(shí)熱的，一熱就猛熱到30幾度，這天一熱，就感覺(jué)下廚有點(diǎn)懶了，各種爆炒呀，就減少了，于是又想到了燜飯。葉子分享過(guò)排骨燜飯，前面還分享了雞腿燜飯....

今年這天氣，時(shí)冷時(shí)熱的，一熱就猛熱到30幾度，這天一熱，就感覺(jué)下廚有點(diǎn)懶了，各種爆炒呀，就減少了，于是又想到了燜飯。

葉子分享過(guò)排骨燜飯，前面還分享了雞腿燜飯，特別招朋友們喜歡，今天又來(lái)分享一個(gè)香腸燜飯，哈哈，這燜飯簡(jiǎn)單又好吃，不用聞?dòng)蜔煟挥孟此⒁欢驯P(pán)子，少洗鍋，不僅做飯省事，洗碗也省事......

今天的燜飯有肉類(lèi)，有粗糧、有薯類(lèi)、有蔬菜類(lèi)，就算一個(gè)簡(jiǎn)單燜飯，也盡量做到食物多樣，營(yíng)養(yǎng)全面一些。

香腸用了臺(tái)式香腸，全家都非常喜歡，其他食材融合了香腸的美味，吸收了油脂，也格外好吃，尤其是胡蘿卜，很多人不愛(ài)吃，別說(shuō)孩子，很多大人也不愛(ài)吃，但和香腸一起搭配，口感大大改善，而且胡蘿卜在油脂作用下，有利于里面的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于視力的保護(hù)哦。

家里有鮮玉米，所以還加了點(diǎn)鮮玉米粒，讓碳水變得復(fù)雜一些，土豆是各種燜飯中百搭的，很招人喜歡，于是燜飯中好像總少不了土豆。

好了，不多說(shuō)，下面就來(lái)看看具體做法吧......

【食材】

大米400克、鮮玉米一根、土豆兩個(gè)、胡蘿卜一根、香腸4段、油適量、生抽兩勺、老抽一點(diǎn)點(diǎn)、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蔥姜末適量

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、土豆和胡蘿卜切成小塊，塊要小一些，便于入味，尤其是胡蘿卜要切得小一些。

3、香腸切成片。

4、大米淘洗干凈，鮮玉米粒也清洗一下。

5、鍋里加入適量油，炒香蔥姜末。

6、加入香腸翻炒。

7、加入胡蘿卜、土豆、玉米粒，翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻。

8、加入大米，加入適量生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽為了上色，翻勻，然后加入適量水，水量看一下圖片，具體的親們靈活掌握一下，根據(jù)自家喜歡的軟硬度來(lái)定。

9、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，改為小火，小火燜23分鐘左右，為了鍋底整體受熱均勻，燜的過(guò)程中，建議移動(dòng)幾次鍋底，使其底部受熱均勻，不光中間受熱。

燜的時(shí)間要靈活掌握，煮的量不同，水量加得不同，火候不同，都跟時(shí)間有關(guān)系，總之煮熟透而不要煮糊，有鍋巴是正常的，不喜歡鍋巴的話自己測(cè)試測(cè)試掌握好時(shí)間。

煮得很多的話，開(kāi)后建議翻一翻，用筷子插一些氣孔，煮得少的話就不用翻了。

煮好后需要燜一燜再開(kāi)蓋，便于鍋巴好刮起來(lái)。

10、成品圖。

葉子的小廚，一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，用心分享簡(jiǎn)單、美味、接地氣的家常美食。

公眾號(hào)：葉子的小廚，里面有1000多道美食做法。