導(dǎo)讀從八月份禁漁期過了之后，滿市場(chǎng)滿朋友圈都是梭子蟹，清蒸的，香辣的，腌漬的…各種做法，對(duì)于海邊長大的我來說，自然是不能錯(cuò)過啦By朱靈薇用料梭子蟹2只年糕300....

從八月份禁漁期過了之后，滿市場(chǎng)滿朋友圈都是梭子蟹，清蒸的，香辣的，腌漬的…各種做法，對(duì)于海邊長大的我來說，自然是不能錯(cuò)過啦

By 朱靈薇

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 300g
• 蔥 2-3根
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 蠔油 1勺
• 醬油 1勺
• 淀粉 適量
• 蒜瓣 6-7粒
• 生姜 5g
• 黑胡椒粉 適量
• 小米椒 2顆
• 邯鄲豆豉 1勺
• 食用油 1小碗

做法步驟

1、梭子蟹剝掉殼切成四等份。放姜絲、蒜末（各留一半）均勻地撒上黑胡椒粉、料酒（有白酒的用白酒）腌漬20分鐘左右

2、均勻的裹上淀粉

3、蔥姜蒜小米椒如圖切好

4、油鍋燒熱，梭子蟹炸一遍備用

5、鍋內(nèi)留適量油，放邯鄲豆豉、姜絲，蒜瓣、小米椒炸出香味

6、倒梭子蟹翻炒均勻倒入年糕，加鹽、糖、料酒、蠔油、醬油，翻炒均勻，倒入清水，食材的一半多點(diǎn)

7、收汁后放蔥裝盤即可

小貼士

生姜留著皮是寒性的，去皮則反之，螃蟹類的海鮮都是寒性的，最好是把生姜去皮，這樣可以中和一下

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