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大家好！歡迎來到大食堂！我是辣爸食堂堂主，一名中餐評委，熱愛中餐事業！感謝平臺提供的機會能跟大家一起交流學習共同進步！希望得到您的關注，收藏一下。有時間常來看看，為自己、為我們的家人的健康飲食盡一份心，祝愿我們家庭幸福！身體健康！

每一篇結尾都有干貨、小技巧總結分享哦！敬請留意結尾的超級總結！

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱之鳳爪，所以這道菜也叫鹵鳳爪哈。

好像幾乎沒有人不喜歡吃雞爪，雞爪是中國人人都愛的美食（老外貌似抵觸）。含有大量的膠原蛋白。而且皮、筋、肉、脆骨這幾樣都是靠啃的，這幾樣使啃食者啃的更專注、很用心、很入味哈。

我就是一名啃食者，大到豬蹄，小到雞脖雞爪，啃得不亦樂乎。

最喜歡做的就是鹵雞爪和泡椒鳳爪，今天就把鹵雞爪奉獻給大家。最簡單的做法、最簡單的調味料，你也能做出美味的鹵雞爪。

好了，廢話有點多，下面跟我一起來制作吧！

【食材】：雞爪

【調味料】：八角、桂皮、香葉、花椒、蔥段、姜片、鹽、白糖、料酒、老抽

【具體做法】：

1、準備雞爪一份，最好胖胖肥肥的雞爪，肉多，吃起來過癮。先把雞爪指甲剪掉（我有強迫癥哈，不在意的可以不減）。然后清洗干凈。

2、鍋里加足夠能沒過雞爪的水，把雞爪放入。然后準備八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、蔥段。

3、把所有調味料加入鍋中，然后加入鹽、白糖、料酒、老抽。

4、大火煮開，轉文火（最小火）20分鐘。然后關火，燜1小時以上腌制入味。

5、撈出裝盤，大功告成！

美味的鹵雞爪做好了，拿起一只來啃一口，一直啃，停不下來。啃食者的最愛！

做鹵雞爪的要點技巧小貼士：

1、雞爪盡量買肥大的，啃起來有滿足感。

2、家庭做鹵雞爪不需要很多調味料，八角、桂皮、香葉、花椒四種常用料即可，假如連這四味料也沒有，那就五香粉代替。

3、煮雞爪一定要煮開后馬上轉文火（最小火），長時間高溫沸騰會讓雞爪煮破，失去賣相。

4、喜歡有點啃勁的，文火煮20分鐘即可。喜歡軟爛的時間可以長點，40分鐘即可。

好了，以上就是鹵雞爪的干貨總結。碼字不易，而且又貢獻的全是干貨硬貨，各位看官，動動您的小手點一個贊吧！歡迎收藏、轉發！謝謝！

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