導讀9月份一開始，已經有很多學校都開始陸陸續續地開學了，我家的孩子也已經上學了，可以稍微地解放一段時間了。孩子開學了以后除了擔心孩子的學業以外，更讓人擔心的還有....

9月份一開始，已經有很多學校都開始陸陸續續地開學了，我家的孩子也已經上學了，可以稍微地解放一段時間了。孩子開學了以后除了擔心孩子的學業以外，更讓人擔心的還有孩子的飲食，就想要給孩子多吃點好的，說到吃點好的，那牛肉一定少不了，牛肉的營養價值高，跟胡蘿卜一起燉，好吃還清甜，孩子最喜歡了。

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吸收了牛腩湯汁的胡蘿卜清甜，我個人覺得比牛腩還好吃，味道非常鮮美。 我也不是只做了這一次，有的時候還喜歡加一點西紅柿進去，這樣做出來的牛腩肉還有一股酸酸甜甜的味道，甚是喜歡。牛肉富含蛋白質，胡蘿卜土豆富含多種維生素，這道菜補氣血健脾胃，美味又營養，而且沒什么難度，答應我一定要學會了做給家人吃才行。

【菜名】：胡蘿卜燉牛腩

【食材清單】：胡蘿卜，牛腩，生姜，花椒，大蒜，八角，料酒，冰糖，鹽，桂皮，干辣椒，生抽。

【烹飪步驟】：

1、把牛腩先清洗干凈，最好是買回來以后用清水浸泡一會，把牛腩肉多余的血水都浸泡出去，切成小塊備用。干辣椒，生姜切成片，大蒜去皮準備好。

2、 鍋里面加入適量的清水，冷水把牛腩肉給下進去，水量要沒過牛腩肉。

3、 把水燒開了以后撈出來，再用溫水把炒好了的牛肉再清洗一遍。

4、 炒鍋里面倒入適量的食用油，燒熱以后再把生姜放進去，牛肉也下進去翻炒一下，加入少量的料酒，翻炒均勻以后盛出來備用。

5、把牛肉炒好了以后倒進砂鍋里面，再加入調味料，生抽，鹽，冰糖，花椒，干辣椒，八角，桂皮。

6、 倒入整瓶啤酒進去，不要加水，就用啤酒燉煮就行了，先是用大火燒開了以后再轉成小火燉，把鍋蓋蓋上開始燜。

7、大概燉煮個90分鐘左右，等水燒到一半的時候再將切好的胡蘿卜下進去，蓋上蓋子把水分燒得濃稠一些，大約1個小時左右，就可以盛出來了。燜一鍋入口軟爛，香氣四溢的牛腩，配上胡蘿卜，蔬菜和牛肉的香氣相互融合，搭配起來相得益彰。暖暖的鍋和滿滿的愛，快學會做給家人吃。

【小貼士】：

1、燉牛腩盡量選擇高壓鍋或者砂鍋，如果喜歡特別軟爛的那種口感，就用高壓鍋。如果喜歡軟爛有嚼勁的那種，最好選用砂鍋中小火燉煮。

2、香葉 、桂皮 、大料 、花椒 這些味很重 ，只需要一點就可以， 不要放太多。各種調味料都不要放太多 ，起到的就是調味的作用。

3、要是有喜歡吃酸甜口味的，加上一點西紅柿進去味道也能很好吃的，沒有西紅柿的話用番茄醬也可以。