導讀我婆婆做涼拌菜的手藝是一絕，每次只要是我婆婆做的涼拌菜，上桌大人孩子都搶著吃，天天吃都吃不夠。我虛心向婆婆討教，做涼拌菜的秘訣是什么，為什么我總是做不香呢？....

我婆婆做涼拌菜的手藝是一絕，每次只要是我婆婆做的涼拌菜，上桌大人孩子都搶著吃，天天吃都吃不夠。我虛心向婆婆討教，做涼拌菜的秘訣是什么，為什么我總是做不香呢？婆婆說，要想把涼拌菜做好其實并不難，最關鍵的就是怎么調拌涼菜的醬汁，只要掌握了調醬汁的訣竅，不管什么涼菜都能拌得香。跟著婆婆學會了醬汁的做法，現在給老公孩子做涼拌菜我再也不發愁，老公孩子都說香，剛一端上桌就把涼拌菜搶光了，我心里美滋滋的。現在小編就把這款醬汁的做法分享給大家。萬能的涼拌汁，牢記這個“黃金比例”，無論什么菜，一次就拌成功。

萬能蘸料醬

By 半滴雨‰

配料：

粗辣椒面 適量、細辣椒面 適量、白芝麻 適量、精鹽 適量、白糖 半勺、花椒粉 適量、蔥末 適量、蒜末 適量、小米椒 適量、熱油 適量、生抽 1勺、醋 半勺、蠔油 半勺

烹飪步驟：

1.準備適量粗辣椒面。

2.在準備差不多等比例的細辣椒面。

3.加上白芝麻和花椒粉。

4.再放入小米辣蔥末和蒜末（我這里忘放了，后面加了，你們別忘放蒜末）。

5.淋上熱油。

6.再加入適量生抽，醋，蠔油，鹽，白糖（不喜可不加）攪拌均勻即可。

7.好吃的蘸料，蘸啥都行。

烹飪小貼士：

1. 辣醬面用粗的或者細的都可以，但是粗的香氣會更濃一些，細的辣度會更高一些，所以我比較喜歡兩種差不多等比例混在一起用。2. 芝麻可以多放一些，醬汁會更香。喜歡吃花生的，可以放一些花生碎。3. 如果不是特別能吃辣的話，小米辣可以不放。4. 油要加熱到溫度比較高，這樣淋在調味料上香氣才會更濃。其他的調味料可以根據自己喜歡的口味來放。5. 吃不完的，可以找個密封玻璃罐子，先用開水消個毒，晾干之后把醬汁裝進去放在冰箱里，隨吃隨取。

你有其他的萬能醬料推薦嗎？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。