導(dǎo)讀莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大伙兒推薦8道高考菜的做法。今天是六一國際兒童節(jié)，很多家長都帶著自己的家里的小朋友在外面盡情....

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大伙兒推薦8道高考菜的做法。今天是六一國際兒童節(jié)，很多家長都帶著自己的家里的小朋友在外面盡情地游玩，享受節(jié)日的快樂。但也有一些家長，此刻正在緊張地等待高考的到來，對自己即將踏入高考考場的孩子充滿各種期許。

說實話，六月一到，高考的日子等于就在眼前，孩子的前途命運就在這一次考試之中。現(xiàn)在很多家長除了言語鼓勵自己的孩子之外，最多的時候就是給孩子做各種各樣的美食，讓孩子的營養(yǎng)能跟上。我是過來人，所以今天就給各位家長準(zhǔn)備了八道孩子高考前要吃的美食做法。每道菜的營養(yǎng)各有不同，適合高考前的孩子吃。高考臨近，多給孩子吃8道菜，口感好營養(yǎng)足，精神飽滿上考場！高考既是一種知識的考驗，也是一種腦力和體力的考驗，所以孩子高考前，千萬要給身體補充好營養(yǎng)。

高考倒計時，送給高考生的8道菜，不只是好吃，補充腦力和體力！現(xiàn)在我把這8道高考菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【8道高考菜】

【紅燒雞翅根】

食材：雞翅根適量、干辣椒、蔥段、蒜瓣、姜片、八角、料酒、生抽、老抽。

做法：1、雞翅根清洗干凈，準(zhǔn)備適量干辣椒，蔥段，姜片，八角2個，冰糖2顆，5個蒜瓣用刀拍扁。

2、洗凈的雞翅根，用刀在雞翅根上劃兩下，更入味而且易熟，鍋中涼水放入雞翅根，加幾片姜，少許料酒煮開撇出浮末，煮三分鐘撈出洗干凈。

3、鍋里倒油后放入干辣椒，蔥段，八角，蒜瓣小火翻炒香，放入雞翅根翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒1分鐘均勻上色。

4、倒入適量開水，沒過雞翅根，放入冰糖，大火燒開以后小火燉，大約燉20分鐘，酌情放點鹽，再燉五分鐘，大火收汁即可。

【萵筍炒蘑菇】

食材：蘑菇1大朵、萵筍一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、鹽、油適量。

做法：1、萵筍我提前削掉外皮，沖洗干凈，切成薄片再切成細絲。

2、蘑菇剪去根部，撕開小條，再清洗干凈，干辣椒切成細絲，蒜瓣切成細末。

3、鍋中加入水，大火把水燒開，加入蘑菇條焯水30秒撈出，放不燙手時擠掉多余水分。

4、熱鍋涼油，倒入蒜末干辣椒絲小火翻炒出香味，倒入蘑菇條大火翻炒，炒至蘑菇水分變干。

5、萵筍絲加入后，混合翻炒，萵筍絲變色變軟，加入適量食鹽調(diào)味，可以適當(dāng)加點蠔油，翻炒半分鐘即成。

【臘腸菊花菜】

食材：菊花菜3朵、木耳少許、臘腸半根、蒜2粒、鹽、雞精少許。

做法：1、將菊花菜切掉蒂，將葉子一片一片分開，沖洗干凈后撈出控干水分。

2、臘腸切成薄片，木耳提前泡發(fā)撕成小片，蒜粒去皮切成蒜末。

3、炒鍋倒油，放入蒜末炒香，倒入臘腸煸炒香，外皮焦黃，再倒入準(zhǔn)備好的木耳翻炒片刻。

4、接著放入洗好的菊花菜翻炒，炒至葉子變色，放入適量鹽，味精調(diào)味。

5、繼續(xù)翻炒，翻炒至菜葉桿全部軟塌即可關(guān)火。

【炸小黃魚】

食材：小黃魚16條、淀粉、面粉、蔥、姜、少量料酒，鹽，白胡椒粉。

做法：1、黃魚清洗一下，小黃魚口腔大，將筷子插進魚肚子里，攪動筷子，拽出魚的內(nèi)臟。

2、全部處理好后，充分洗凈后瀝干水分，裝入盆中放上切好的蔥段和生姜片，加適量料酒，少許鹽。

3、攪拌均勻，腌制30分鐘，去腥增底味，魚腌制好后挑揀出蔥段和姜片，倒掉盆內(nèi)多余的汁水。

4、加入適量面粉和淀粉，把盆端起來顛幾下，使小黃魚身上均勻的粘滿面粉和淀粉。

5、鍋中加適量食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r，下入油鍋中，炸定型以后再翻動，表面微黃撈出來控油。

6、把油溫繼續(xù)燒熱，把炸好的小黃魚入鍋復(fù)炸1分鐘撈出，裝入盤中，撒一點椒鹽辣椒面開吃。

【河蝦炒韭菜】

食材：韭菜1把、小河一盤、姜1塊、料酒、生抽、蠔油。

做法：1、河蝦用清水反復(fù)淘洗幾次，加入一勺食鹽，放在一邊浸泡五分鐘。

2、韭菜清洗干凈，用刀把韭菜切段，生姜切成姜絲。

3、鍋中倒入適量的食用油，放入姜絲翻炒片刻，接著倒入控干水分的小河蝦，大火翻炒。

4、翻炒至河蝦顏色變紅，加入1大匙料酒去腥，炒出河蝦里面的水分，再加一勺生抽提鮮，一勺蠔油繼續(xù)炒至河蝦香酥。

5、倒入韭菜根快速翻炒1分鐘立刻關(guān)火，韭菜容易出湯，不能炒太久。

【蘑菇炒雞蛋】

食材：蘑菇1大朵、雞蛋3個、蒜瓣2粒、小蔥幾根、老抽、鹽、白醋。

做法：1、蘑菇剪掉根部，掰開撕成小塊，清洗干凈，撈出擠掉多余水分。

2、雞蛋3個磕入碗中，滴幾滴白醋，打散攪開，白醋可以去除雞蛋的腥味。

3、鍋中多放點油，將蛋液倒入燒熱的鍋里，快速滑散盛出，小蔥洗凈切碎，蒜瓣也切碎。

4、鍋中再倒入油，下入蘑菇塊翻炒出水變軟，加入蒜末炒香，倒入老抽一點翻炒。

5、倒入炒好的雞蛋和準(zhǔn)備好的蔥段，翻炒均勻，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘關(guān)火盛出。

【酸菜魚】

食材：黑魚1條，酸菜1袋、香蔥2根、泡椒適量、干辣椒1把、蒜瓣6粒、花椒半把、姜1塊、雞蛋清、鹽、白胡椒、淀粉、食用油、雞精、胡椒粉、香醋。

做法：1、黑魚處理干凈內(nèi)臟沖洗凈，把魚頭切下來斬成塊，將魚肉和魚骨分開，把魚骨斬成段，魚肉斜刀片成片。

2、魚片裝入碗中，加雞蛋清一個，鹽一勺，白胡椒1勺，適量的淀粉，少許食用油一起抓拌均勻，腌制十分鐘左右。

3、酸菜洗凈瀝干水份切成小段，生姜切成片，蒜瓣切末，香蔥，泡椒和干辣椒切成小段。

4、鍋中適量油燒熱，將酸菜入鍋炒干水分炒出香味盛出，

5、鍋里加入適量油燒熱，加入姜片，泡椒翻炒出香味，倒入魚骨和芋頭，翻炒魚骨和芋頭顏色發(fā)白，加入炒的酸菜，少許蒜末翻炒。

6、加入適量開水，大火煮開，調(diào)入適量鹽，雞精，胡椒粉，香醋調(diào)味大約煮5分鐘左右，撈出魚頭魚骨和酸菜裝入盆里墊底。

7、鍋內(nèi)湯汁開小火，把腌制好的魚片逐一放入湯中，大火煮3分鐘左右即可，將魚片和湯汁一起倒入裝有魚頭魚骨的盆里，表面撒上辣椒段，蔥段，蒜末，花椒，鍋中倒入適量油，待油熱冒煙，立即淋在配料上面。

【蒜苗炒牛肉】

食材：蒜苗1把、牛肉1塊、蒜3粒、姜1塊、料酒、胡椒粉、醬油、鹽、食用油、少許生粉水、生抽、1勺蠔油。

做法：1、牛肉用水清洗干凈，逆著紋理橫刀切成薄片，放進水里浸泡出里面的血水，再清洗兩遍。

2、牛肉控干水分，放進碗里，加入少許料酒，胡椒粉，醬油，鹽，食用油，少許生粉水粉抓勻。

3、腌制15分鐘左右，蒜苗洗凈，稍微用刀拍一下，斜刀切成段，蒜姜切成片。

4、鍋中倒適量油燒五成熱，放入姜片和蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒。

5、炒到牛肉變色后，放入蒜苗翻炒片刻，再加上一點生抽，1勺蠔油調(diào)味。

6、不需要再加鹽了，轉(zhuǎn)大火快速翻炒蒜苗斷生即可出鍋裝盤。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處的日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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