導(dǎo)讀秋天菠菜新鮮味濃，加個(gè)雞蛋烤一烤做早餐，簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng)又低卡。雖然是地處北方，秋冬季節(jié)天氣寒冷，但是我家的菜園依然不閑著，前段時(shí)間，老媽種下了一大片菠菜，現(xiàn)....

秋天菠菜新鮮味濃，加個(gè)雞蛋烤一烤做早餐，簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng)又低卡。雖然是地處北方，秋冬季節(jié)天氣寒冷，但是我家的菜園依然不閑著，前段時(shí)間，老媽種下了一大片菠菜，現(xiàn)在已經(jīng)是綠油油的，棵棵水靈新鮮。菠菜與冬小麥一樣，屬于一種越冬的植物，所謂越冬，就是在秋季播種下，經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，等到第二年春天再次返綠。現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入霜降節(jié)氣，地里的菠菜也算得上是過(guò)霜的菠菜了，這個(gè)時(shí)候的菠菜清香味兒特濃，如果你遇到了，一定別錯(cuò)過(guò)。

作為我們生活中常見(jiàn)的綠葉蔬菜中的一種，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，鈣，鉀等微量元素，同時(shí)菠菜中還含有較多的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排出體內(nèi)垃圾，因此非常時(shí)候減肥的朋友食用。

最近早餐一直在給家人做各種餅類(lèi)，有點(diǎn)吃膩了。索性到地里拔回一把菠菜，打上幾個(gè)雞蛋，再放上一些自家地里種的南瓜，洋蔥，炒一炒，烤一烤，上桌家人都驚呆了。首先是被它的顏值所吸引了，看上去十分誘人。吃上一口，滿口的菠菜香，得到全家人的一致好評(píng)。而且這幾樣食現(xiàn)在都很應(yīng)季，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量都不高。秋季早餐這樣吃，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還不用擔(dān)心長(zhǎng)肉。別人都在貼膘，你卻越吃越瘦了，是不是很心動(dòng)呢？下邊就趕快跟著我一起來(lái)做吧！

---菠菜南瓜烘蛋---

【食材】菠菜1把，雞蛋3個(gè)，南瓜1小塊，洋蔥1/3個(gè)，牛奶30克

【調(diào)味料】食用油少許，食鹽適量，黑胡椒適量，芝士碎適量

【具體做法】

1、菠菜摘掉根部，放入清水中洗2-3遍，洗去莖葉中的灰塵。鍋中燒開(kāi)水，放入少許食鹽，下入菠菜，焯燙1分鐘左右后，撈出過(guò)涼。焯水的目的主要有兩個(gè)，一是去除菠菜中的草酸，二來(lái)可以進(jìn)一步殺菌，吃起來(lái)更放心。

2、將焯好水的菠菜切成小段。同時(shí)將洋蔥切成小塊。南瓜洗凈去皮，切成大小均勻的塊，盡量切小些，2公分左右。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，打入3個(gè)雞蛋，同時(shí)加入30克左右的牛奶，牛奶不必太多，注意不能超過(guò)雞蛋液總量的一半。將蛋液打散與牛奶混合均勻。然后加入適量的食鹽，黑胡椒。喜歡吃辣的朋友可以像我一樣放點(diǎn)辣椒粉。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，最好是可以放進(jìn)烤箱的，鍋內(nèi)倒入少許食用油即可，首先放入洋蔥塊，將洋蔥炒出香味，放入南瓜塊，大火翻炒至南瓜的顏色變深，并且用鏟子按壓能感覺(jué)到變軟了，這時(shí)候下入菠菜翻炒均勻，同時(shí)調(diào)入少許食鹽和黑胡椒。

5、將準(zhǔn)備好的蛋液牛奶混合物淋入鍋中，撒上適量的芝士碎。

蓋上鍋蓋，挑到中小火燜3分鐘左右，直到蛋液基本凝固。烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將鍋放入烤箱中，繼續(xù)保持200度烤20分鐘。

此時(shí)菠菜南瓜烘蛋就做好了，從烤箱中取出后，在表面撒上自己喜歡的調(diào)味料，就可以開(kāi)始享用了，一定要趁熱吃。可以切成小塊來(lái)吃，也可以直接用勺子舀著吃。菠菜，南瓜，雞蛋的香味兒混合到一起，好吃不油膩。營(yíng)養(yǎng)解饞又低卡，多吃也不胖。

【小茉莉有話說(shuō)】

1、在制作的過(guò)程中除了可以加南瓜和洋蔥以外，大家也可以根據(jù)自己的喜好添加其他的，比如小番茄，西藍(lán)花，土豆等等都可以。

2、如果你家里沒(méi)有可以放進(jìn)烤箱里的鍋，那么在第5步的時(shí)候就不要將牛奶混合物倒入鍋中了，要將炒好的菜放進(jìn)你家可以放進(jìn)烤箱的容器里，注意容器底部墊上油紙或者是刷一層油，然后淋入蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤20-25分鐘即可。

3、如果是正在減肥的朋友，那么在制作的過(guò)程中可以將食用油換成橄欖油，芝士碎可以不放。

我的小茉莉，今天跟大家分享了用秋天的菠菜制作早餐的方法，趁著現(xiàn)在的菠菜新鮮味濃又便宜，你不妨也試試這個(gè)吃法。本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)！