導(dǎo)讀老年期指的是年齡到了65歲以上的人生階段，這個(gè)階段老年人身體機(jī)能已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的改變，各方面的能力逐漸地降低，飲食觀念從“食以味為先”變成了“食以補(bǔ)為先”，....

老年期指的是年齡到了65歲以上的人生階段，這個(gè)階段老年人身體機(jī)能已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的改變，各方面的能力逐漸地降低，飲食觀念從“食以味為先”變成了“食以補(bǔ)為先”，所以針對(duì)老年人的保健品市場(chǎng)很大。家里的父母也是這樣的，老兩口快70歲了，退休后飲食講究“清淡”，每天喝粥吃小菜，平時(shí)輔以各種保健品，其實(shí)這是完全不對(duì)的。

人獲得營養(yǎng)的最佳途徑就是日常飲食、一日三餐。老年人飲食要多攝入蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，不要總是喝“白粥”這樣的碳水化合物為主的食物，從中獲得的營養(yǎng)是完全不夠用的，我給父母“灌輸”過這套理論后，他們覺得挺有道理，在日常飲食中也加強(qiáng)了蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，早餐蒸的牛奶雞蛋羹堪稱一絕，比豆腐腦還滑嫩鮮香，我也給經(jīng)常老兩口買一些堅(jiān)果類來補(bǔ)充氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，他們都給搭配到了一起，每天早上吃上這么一碗“營養(yǎng)羹”，一整天都不缺乏營養(yǎng)了，做法分享給大家。

牛奶蒸雞蛋羹

所用食材：牛奶1斤，雞蛋3個(gè)，每日?qǐng)?jiān)果2包，生抽2勺。

1、牛奶我用的本地的鮮奶，這種奶比較原生態(tài)，買回家后不能直接喝，還是生牛奶，需要煮沸一兩分鐘。

2、將3個(gè)雞蛋放入碗中打散，不需要加鹽和糖，多打一會(huì)讓蛋白和蛋黃完全混合在一起。

3、牛奶煮沸后稍微放涼一會(huì)，六七十度就可以倒入雞蛋液中，用筷子充分混合打在一起。

4、撇去浮末蒸出來會(huì)更加光滑一些，碗上蓋上一個(gè)盤子，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘關(guān)火。

5、蒸好以后，加入一些堅(jiān)果粒來增加營養(yǎng)，堅(jiān)果可以補(bǔ)充更加豐富的維生素和礦物質(zhì)，中老年人要經(jīng)常吃一些，甜口的可以直接吃，也可以加生抽變成咸口味道更佳。

用的堅(jiān)果是良品鋪?zhàn)右嫔鷪?jiān)果大禮包，一箱30袋，每天一袋夠吃一個(gè)月，里面6種不同類型的堅(jiān)果，里面的腰果、榛子仁、核桃仁、藍(lán)莓干等都是補(bǔ)充營養(yǎng)極佳的好東西，外面一層白色的粉末是良品鋪?zhàn)犹匾馓砑拥囊嫔@是老人孩子都需要的。包裝也是用了心，果脯和果仁干濕分離放置，不會(huì)串味，也延長了保質(zhì)期，相當(dāng)不錯(cuò)的堅(jiān)果禮包。#60億營養(yǎng)新物種#

——老井說——

蒸雞蛋羹想光滑如鏡，只有兩個(gè)關(guān)鍵的要素，一個(gè)是水，不能用生水、礦泉水，用熱水、溫水、涼白開都可以，當(dāng)然熱牛奶也是可以的，蒸出來內(nèi)部沒蜂窩。另外一個(gè)是有沒有密封著蒸，不管是蓋一個(gè)蓋子還是封保鮮膜都可，蒸出來表面沒蜂窩。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。