導(dǎo)讀青團(tuán)是江南地區(qū)的特色小吃，同時(shí)也是一種糕點(diǎn)，它是由艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，在將各種餡料包裹進(jìn)去，這樣制作出的青團(tuán)不甜不膩，帶有清淡的青草香氣，隨著時(shí)代的發(fā)展，....

青團(tuán)是江南地區(qū)的特色小吃，同時(shí)也是一種糕點(diǎn)，它是由艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，在將各種餡料包裹進(jìn)去，這樣制作出的青團(tuán)不甜不膩，帶有清淡的青草香氣，隨著時(shí)代的發(fā)展，青團(tuán)的祭祀概念逐漸淡化，而是作為春游小吃被人們所選擇。 今天與大家分享用菠菜汁做的青團(tuán)，口感也很好，沒(méi)有艾草也可以吃到自己做的手工青團(tuán)呦～

By 梟笑 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 糯米粉 180g
• 澄粉 50g
• 菠菜粉 15g
• 菠菜 1小把
• 豆沙餡 約135g
• 食用油 少許
• 開(kāi)水 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材并稱重。

2、首先取一大口碗，將澄粉，糯米粉，菠菜粉混合。

3、菠菜去根洗干凈焯水，水燒開(kāi)后下入菠菜，立即關(guān)火。

4、放入東菱無(wú)線絞肉機(jī)中，加少許純凈水，啟動(dòng)攪碎。

5、再過(guò)細(xì)篩，不可以省略哈。

6、先加入開(kāi)水，攪拌均勻，再把菠菜汁加入。(水的量自己掌握，不同的粉類吸水性不同)

7、攪拌成絮狀。

8、不燙手時(shí)揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

9、醒好的面團(tuán)分割等份小面團(tuán)。

10、取一塊面團(tuán)用手指捏一個(gè)薄再放入豆沙餡。

11、如包包子的手法包起來(lái)，收口捏緊朝下。

12、依次包好，放入蒸屜中。(墊上油紙)

13、入蒸烤箱100度蒸13-15分鐘。(具體時(shí)間也要根據(jù)青團(tuán)大小另定哈）用蒸鍋也可以。蒸好啦！戴上隔熱手套取出蒸屜。

14、趁熱立即刷上少許玉米油。

15、想吃自己做，健康無(wú)添加。

16、加了菠菜的青團(tuán)，太好吃了。

17、一口氣吃了4個(gè)～～

小貼士

加入水時(shí)可以分次加入，可以揉成光滑的面團(tuán)就可以。

糯米粉的營(yíng)養(yǎng)功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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