導讀蛋羹有些地方也叫水蛋芙蓉蛋，雞蛋羹做法簡單、營養豐富;是媽媽們給孩子做的最多的食物，但是很多家長總是把蛋羹蒸老了變成“蜂窩狀”，口感就差了。想要蛋羹細膩爽滑....

蛋羹有些地方也叫水蛋 芙蓉蛋，雞蛋羹做法簡單、營養豐富;是媽媽們給孩子做的最多的食物，但是很多家長總是把蛋羹蒸老了變成“蜂窩狀”，口感就差了。想要蛋羹細膩爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，選擇廚具也很重關鍵。今天我就給大家分享一下制作蛋羹的小妙招，保準你成為蒸蛋達人！

如何做出滑嫩的雞蛋羹？

雞蛋2個、清水200毫升、鹽適量、香油適量

=步驟=

一邊攪拌雞蛋，然后慢慢將清水倒入碗里攪拌均勻

將攪拌好的蛋液，過濾到另一個碗里

過濾后蛋液里的雜質和氣泡就會被隔離出來，這是非常非常關鍵的一步

過濾好的蛋液裝入碗里，用吸水紙把上面的氣泡吸掉

然后封上保鮮膜準備上鍋蒸

大火將水燒開，然后把蛋液碗放入鍋里

蓋上鍋蓋，中火蒸8-10分鐘左右即可

關火后，燜2分鐘左右然后就可以出鍋了

這樣蒸出來的蛋羹，味道鮮美、蛋羹滑嫩，不會出現有氣泡的現象！

這是我的成品圖，蛋液表面光滑平整

這就是我的早餐啦，蒸蛋的同時，我把玉米放到鍋里一起煮，這樣蛋羹好了玉米也煮熟了，完美早餐！

緣味樸廚溫馨提示

? 選用新鮮的雞蛋制作蛋羹很關鍵

? 用細濾網過濾蛋液2遍，這樣蛋液里的雜質和空氣被過濾掉，蒸蛋的時候就不會有蜂窩孔出現啦

? 蒸蛋的時候可以封上保鮮膜或者密封的蓋子，讓蛋液上下受熱均勻

? 我自己吃的時候喜歡加點香油醬油，如果給孩子吃的話，簡單的原味蛋羹就行啦

? 雞蛋的營養就不用多說了，滑嫩的蛋羹是小寶寶最佳的食物，大家只要記住這幾個小妙招，蒸出來的蛋羹絕對不會錯！

關注緣味樸廚，杜絕味精、雞精用最簡單的食材，做出最美的食物！

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