導讀你有在浪費食物嗎？或許你認為將食物吃完的光盤行動就是不浪費，但其實浪費指的不僅僅是浪費你的飯菜，還指浪費你攝入的營養(yǎng)。很多人認為不能吃的東西，就是不好吃，丟....

你有在浪費食物嗎？或許你認為將食物吃完的光盤行動就是不浪費，但其實浪費指的不僅僅是浪費你的飯菜，還指浪費你攝入的營養(yǎng)。很多人認為不能吃的東西，就是不好吃，丟掉一點都不可惜，其實在日常生活中，很多食物都有防病治病的功效，但卻被我們不小心扔掉了，你知道哪些食物是寶貝嗎？它們都有怎樣的功效呢？大家一起來看看都有哪些些“邊角料”入圍，別再浪費掉他們的營養(yǎng)了。

豆渣

豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品。具有蛋白質(zhì),脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣花卷

豆渣花卷的做法步驟

豆渣蘿卜丸子的做法步驟

1準備所需食材，黃豆，白蘿卜，面粉，黑胡椒粉，香菜

2黃豆用清水洗過后，浸泡3~5小時

3將浸泡過后的黃豆撈出放進豆?jié){機桶中，加入適量的水（以最低水位為準）

4豆?jié){機接通電源，選擇快速豆?jié){功能，按啟動

5大約20分鐘左右后，豆?jié){制作完成

6用豆?jié){機自帶的濾網(wǎng)過濾豆?jié){與豆渣

7白蘿卜洗凈切絲，加入少許鹽拌勻腌制10分鐘左右

8腌制好的白蘿卜用清水沖洗過后擠干水份，再切成細末

9倒入瀝干豆?jié){后的豆渣（320g）

10加入面粉，用筷子攪拌均勻

11加入鹽、洗凈切細的香菜末、黑胡椒粉

12用筷子或手拌均勻，放置10分鐘左右

13鍋里倒入適量油，燒至6成熱（放一根筷子進去，有大泡出現(xiàn)），左手沾水打濕后抓一把拌好的餡，將餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，右手拿勺子刮起丸子

14放入油鍋中，中火慢慢炸

15炸的過程中用筷子翻動幾次

16丸子表面炸至焦黃時撈出，控干多余的油份即可食用

小竅門

1、蘿卜腌制后再使用，吃起來口感更好

2、腌制后的蘿卜一定要擠干水份，要不面粉過多，丸子就不松軟

3、炸的過程，火候不能過大

4、香菜和黑胡椒根據(jù)自己的口味掌握份量

5、面粉的量，需要根據(jù)豆渣的干濕情況靈活調(diào)整

使用的廚具：炒鍋

酥香豆渣餅

酥香豆渣餅的做法步驟

1面粉中倒入熱水揉成光滑柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘左右。

2黃豆提前浸泡，用豆?jié){機打出豆?jié){。

3濾出豆渣放入干鍋中小火焙干。

4炒至呈淡黃松散狀倒出備用。

5鍋中倒入植物油，冷油下芝麻，小火炒至芝麻香氣四溢。

6倒入焙干的豆渣、鹽拌勻。

7晾涼備用。

8餳好的面團搟成薄片。刷薄薄一層油，鋪上豆渣芝麻酥。

9撒一層香蔥末。

10從一邊卷起。

11輕輕抻長，兩頭向中間盤起。

12重疊壓扁。餳5分鐘左右。

13搟成圓餅狀。

14平底鍋刷適量油，放入餅坯加蓋中小火加熱。

15烙至兩面金黃酥脆即可。

16稍晾涼切塊。

豆渣華夫餅

豆渣華夫餅的做法步驟

1.100克黃豆提前浸泡4小時以上

2把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆?jié){機里

3按下豆?jié){機的“免濾濕豆”功能鍵

4 豆?jié){機工作完畢就有細膩的豆?jié){

5 將豆?jié){過濾出來的豆渣，取150克豆渣

6把豆渣、芹菜面粉、砂糖和酵母粉混合，要根據(jù)面糊的粘稠度來放豆?jié){

7把混合好的面糊放在室溫下發(fā)酵大

8面糊發(fā)酵到原來的2倍

9華夫餅模具掃一層沙拉油預熱，舀一勺面糊放在華夫餅模具，一邊放一勺面糊

10蓋上華夫餅模具的蓋子，兩面翻轉(zhuǎn)將面糊烤熟，在烘烤中要觀察上色情況

竅門

1 豆?jié){所放的量要根據(jù)面糊的粘稠度，我認為【豆渣華夫餅】所放液體量不需要太嚴格，這個跟早餐餅相類似

2 我所用的芹菜面糊做出來很像抹茶顏色，實質(zhì)是芹菜面粉，我看重營養(yǎng)價值高，我在網(wǎng)上購買的，可以用普通面粉代替。

3 如果購買的華夫餅模不粘的，可以不用刷沙拉油，我購買的華夫餅模具比較廉價，不粘效果不好。

4 華夫餅模用燃氣的，在烘烤過程中要觀察兩面上色情況，必須用小火，慢慢烘烤。

豆渣窩窩頭

豆渣窩窩頭的做法步驟

1.100克黃豆提前浸泡4小時以上

2把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆?jié){機里

3按下豆?jié){機的“免濾濕豆”功能鍵

4豆?jié){機工作完畢就有細膩的豆?jié){

5豆?jié){過濾出來的豆渣取150克

6把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合

7要根據(jù)面團的粘合度添加液體，把所有的材料混合成面團

8將面團滾圓，用大拇指按一個洞洞，旋轉(zhuǎn)做成厚度均勻的窩窩頭形狀，放在蒸盤里

9 蒸鍋大火燒開水后，把蒸盤放在蒸鍋上，中火蒸15-18分鐘即可

紅棗枸杞豆渣面包

紅棗枸杞豆渣面包的做法步驟

1打的紅棗枸杞豆?jié){剩下的豆渣200克.

2除黃油以外，所有材料高粉，全蛋液，糖，酵母，鹽，豆渣，投入面包機,和到面擴展截段,大概就是面包機的和面的一個程序,約20分鐘,然后倒入黃油重新啟動面包機,面團和好后就在面包機內(nèi)進行一次發(fā)酵.(注意:各家的豆渣濕度有可能不一樣,所以在和面的時候面粉要慢慢的加入,直到達到面團合適的濕度.少加多減)

3發(fā)酵到面團的兩倍大,手指沾面粉戳一個小坑不回縮,我們的面團就發(fā)酵好了.

4取出面團排出氣體.

5分成9個平均大小的面團,并搓圓松馳幾分鐘..

6松馳好的面團再搓圓些,八寸蛋糕模具抹黃油.將面團如圖中樣子擺起來.然后進行二次發(fā)酵,現(xiàn)在天熱室溫發(fā)酵就好了.天冷的話就放到烤箱發(fā)酵.

7發(fā)到面團的兩倍大就可以了.(此時預熱烤箱)

8刷上一層蛋液,并貼上杏仁片.

9送入預熱好的烤箱,170度烤22分鐘左右就OK了...

10出爐了,空氣中都飄浮著紅棗的香味....

豆渣白糖芝麻燒餅

豆渣白糖芝麻燒餅的做法步驟

1打豆?jié){過濾出來的新鮮豆渣，倒進面包機。

2然后加入適量的面粉和植物油啟動面包機，邊觀看面團的濕度，由于不知道豆渣的濕度，所以無法斷定需要加多少面粉。只能一邊和面一邊觀察面團，慢慢的加入面粉，直到形成的面團干濕度合適為止。

3在面包機和面的時間我們準備一個烤盤，里面加入些面粉，烤箱開啟180度，烤七八分鐘左右，把面分烤熟，注意觀察不要烤糊了，顏色可以烤到偏黃色。

4烤好的面粉加入白糖。。

5加入些植物油，拌均勻制作成糖餡備用

6此時我們的面包機已經(jīng)和好面了。取出面團，現(xiàn)在天氣熱了，或室溫發(fā)酵也可以的，我是放到烤箱發(fā)酵的。。

7發(fā)酵至面團兩倍大取出。發(fā)好的面團有明顯的蜂窩狀。

8排除氣體，分成平均的六份。

9成舌狀搟開，撒上剛才制作的糖餡。。（此時可預熱烤箱）

10由上至下卷起來，然后壓下去。

11案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面團放上面再次搟成舌壯，至于要搟成什么狀看你自己喜歡吧，搟圓的也OK,在上面撒上薄薄的一層白糖。

12送入預熱好的烤箱，220度烤約15分鐘左右，就OK 了。

小竅門

1.由于無法知道每家打豆?jié){剩下來的豆渣量是多少，所以無法斷定需要加多少面粉。就只能靠自己一邊和面一邊觀察面團，慢慢的加入面粉，直到形成的面團干濕度合適為止。

2.每家的烤箱溫度都不一樣,所以菜譜中給出的溫度只供參烤,具體的還是要摸清楚自己家的烤箱溫度,以自己家的烤箱溫度來定...

使用的廚具：面包機、豆?jié){機、電烤箱