導(dǎo)讀豆角是夏天比較多的一種食材，也是一個比較受人歡迎的食材，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價值高，口感很好，無論怎么做都非常好吃，無論是炒著吃，還是涼拌著吃，都非常的不錯。今天跟大....

豆角是夏天比較多的一種食材，也是一個比較受人歡迎的食材，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價值高，口感很好，無論怎么做都非常好吃，無論是炒著吃，還是涼拌著吃，都非常的不錯。今天跟大家分享一個大家在平時的生活中也經(jīng)常做的美食，豆角炒肉。但是這個豆角炒肉跟咱們在家做的不太一樣，有啥不一樣呢？接下來就帶大家一起去看一下吧。

【豆角炒肉】

【制作食材】豆角，豬肉，食用油，蔥，姜，食用鹽，醬油，蠔油

【制作步驟】

1、最開始的第1步還是要準(zhǔn)備各種要用到的食材，料頭和調(diào)味料。那么咱們就先開始準(zhǔn)備食材，豆角一把，豬肉一塊。準(zhǔn)備好了食材之后就準(zhǔn)備料頭，小蔥一根，生姜一塊。料頭也準(zhǔn)備完了，就只剩下調(diào)味料了，咱們把調(diào)味料也準(zhǔn)備一下，適量的食用鹽，食用油，醬油，蠔油。雖然咱們做這個豆角炒肉準(zhǔn)備的調(diào)料不多，但是做出來之后非常的美味。

2、把咱們準(zhǔn)備好的長豆角先放到清水中浸泡，最好浸泡15分鐘以上，在浸泡的時候可以加一點(diǎn)食用鹽或者是食用堿。這樣可以清洗得更加干凈，長豆角浸泡完了之后，咱們就給它一根一根地搓洗幾遍。洗完了，撈出來控一下水分，放到案板上。

3、先用刀把長豆角的頭部和尾部各切去一公分的長度，這一段不太好吃，然后咱們再將長豆角切成小段。長豆角段在兩厘米到三厘米之間就可以了，不要太長。長豆角切完之后，咱們先把它放到一旁。

4、燒大概1/3鍋的開水，然后咱們把豆角放進(jìn)去給它燙一下。在燙的過程中用一個勺子，不斷的翻動一下，讓豆角受熱均勻一點(diǎn)，等到豆角焯到八成熟的時候，咱們將豆角用一個漏勺撈出來，然后過一遍涼開水，再把它從涼開水中撈出來，放到一旁控干水分備用。

5、準(zhǔn)備好的豬肉切成小丁，先放到一個碗中。把咱們焯豆角的水給它倒掉，然后再一次燒上1/3鍋的水，等到水開了之后把肉丁放進(jìn)去，用開水煮到八成熟，然后用漏勺撈出來晾干備用。

6、起鍋放油，然后把肉丁放進(jìn)去翻炒一下，炒到肉丁表面微微變黃之后，放入備好的蔥和姜，然后快速的翻炒，炒出香味之后放入豆角，然后繼續(xù)翻炒，翻炒一分鐘左右，然后加入適量的食用鹽，醬油，蠔油調(diào)味。

7、各種調(diào)味料都放進(jìn)去之后，咱們將它們翻炒均勻，然后再蓋上蓋子燜煮2~3分鐘，將豆角徹底燜熟。時間到了之后，咱們打開鍋蓋給它翻炒幾下，然后就可以出鍋了。一道非常美味下飯的豆角炒肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆角一定要焯到8成熟，在最后烹飪的時候，要確保豆角已經(jīng)徹底被燜熟了才能夠出鍋，因?yàn)槿绻菇遣皇斓脑挘苡锌赡軙鹑说氖澄镏卸荆浅５奈ｋU。

2、豬肉丁不要切得太大，太大的話不太容易味，小一點(diǎn)比較好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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