導(dǎo)讀時(shí)間過(guò)得飛快，不知不覺(jué)就進(jìn)入了三伏天，一年中最炎熱的時(shí)間來(lái)了！三伏天，是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候，陽(yáng)氣亢盛，人體消耗量大，因此這段時(shí)間格外需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)增強(qiáng)....

時(shí)間過(guò)得飛快，不知不覺(jué)就進(jìn)入了三伏天，一年中最炎熱的時(shí)間來(lái)了！

三伏天， 是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候， 陽(yáng)氣亢盛，人體消耗量大，因此這段時(shí)間格外需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)增強(qiáng)體力，魚(yú)肉、蛋類(lèi)、 瘦肉、雞鴨肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是這段時(shí)間不錯(cuò)的選擇。

不過(guò)天氣炎熱，人體最大的感覺(jué)就是食欲不振。平日里愛(ài)吃的各種肉肉也都不香啦！大人還好，但正處于身體發(fā)育最快的孩子可就要注意了，夏天正是孩子長(zhǎng)個(gè)的時(shí)候，再加上繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)， 媽媽們可要多給孩子補(bǔ)充各種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之類(lèi)，以免一個(gè)三伏之后，身體過(guò)于虛弱，入秋就容易感冒生病。

如今生活條件好了，大魚(yú)大肉大家平日里都沒(méi)少吃，夏天食欲不好，盡量選擇一些清淡的水產(chǎn)品類(lèi)，各種魚(yú)類(lèi)蝦類(lèi)是三伏天理最佳的品種，這段時(shí)間基圍蝦便宜，平日里都是50、60塊錢(qián)一斤，三伏天竟然只要38， 真是開(kāi)心呀，我家娃剛好特別喜歡吃基圍蝦，所以這段時(shí)間我家差不多每天都要吃一頓。

基圍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。基圍蝦中含有三種重要的脂肪酸，能為大腦提供營(yíng)養(yǎng)，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中，學(xué)生多吃尤其好。平日里常給孩子吃具有增強(qiáng)記憶力、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)氣益血等作用，物美價(jià)廉，是老少皆宜的滋補(bǔ)品。

基圍蝦最常見(jiàn)的吃法就是清蒸和白灼，對(duì)于我們湖南人來(lái)說(shuō)，太寡淡了，今天給大家介紹這道我家天天兒子天天都吃不厭的一個(gè)家常做法，將三種顏色鮮艷的食材搭配在一起，不管從顏色還是從營(yíng)養(yǎng)搭配來(lái)說(shuō)，它們都是絕配，燒在一起鮮美極了，做法還簡(jiǎn)單，蝦仁肉質(zhì)細(xì)嫩入口即化，青豆清爽彈牙，蛋肉相映，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，營(yíng)養(yǎng)翻倍，是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜肴，孩子吃得特開(kāi)心。

這菜在我家最受歡迎，每次吃精光汁都不會(huì)剩下，這段時(shí)間蝦便宜，差不多每天都要炒一次！夏天家人食欲不振，不妨試試這道菜！

?【青豆雞蛋炒蝦仁】

主料 新鮮基圍蝦300克 青豆100克 雞蛋一個(gè) 姜蒜末適量 干淀粉3克

輔料 油適量 鹽適量 料酒一勺 生抽一勺

做法：

?青豆剝殼，倒入開(kāi)水鍋里汆燙至八成熟，撈出來(lái)控干備用。

?基圍蝦也汆燙好，放入冰水中浸泡一下，撈出來(lái)，剝掉殼。

?從背部破開(kāi)，取出蝦線。

?全部蝦線都去除后，沖洗干凈，瀝干水，處理好的蝦仁中加入鹽、料酒拌勻、加入干淀粉3克，蛋清30克腌制上漿。

?油鍋燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎成蛋餅，稍微產(chǎn)碎備用。

?鍋里留底油，轉(zhuǎn)小火，倒入姜蒜末爆炒出香味。

?處理好的蝦仁你倒入鍋中，炒至微微變得干爽。

?將青豆倒入鍋中，淋入少許水，稍微燒一下。

?湯汁收干后將雞蛋餅倒入鍋中，加鹽調(diào)味，淋入一勺生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。

?小貼士：

汆燙好的基圍蝦放入冰水中稍微泡一下，這樣肉質(zhì)會(huì)更Q彈，口感更好。

青豆不太容易入味，倒入鍋中后稍微加點(diǎn)水燒一下口感會(huì)更好。

這是一道快手菜，大火快炒保持食材的口感。