導讀三伏天，天氣酷暑炎熱，人的食欲也隨之下降！可人是鐵飯是鋼，一餐不吃餓得慌！所以不管如何炎熱，飯還是要按時吃的！炎熱的天氣里，從養生的角度來說，我們應該在飲食....

三伏天，天氣酷暑炎熱，人的食欲也隨之下降！可人是鐵飯是鋼，一餐不吃餓得慌！所以不管如何炎熱，飯還是要按時吃的！炎熱的天氣里，從養生的角度來說，我們應該在飲食上講究清淡，這樣才能減緩身體的躁氣，保持身體的健康狀態，尤其是中老年人在飲食上更應該注意。

今天廚娘和大家分享一道清淡又不失營養美味的家常菜，有葷有素，營養豐富，富含蛋白質和維生素及微量元素，色彩鮮艷誘人，大人小孩都愛吃。

這道清淡家常菜菜名我給它取名胡蘿卜木耳炒蝦仁，主要食材為胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、蝦仁，食材處理好后，再依次加入鍋中混合炒制，加入調味料烹飪而成，口感清脆鮮甜，清淡卻不失營養美味，上桌驚艷全家人。

接下來就讓我們一起來看下這道營養美味家常菜的具體做法吧！

★★★ 胡蘿卜木耳炒蝦仁 ★★★

準備食材：胡蘿卜1根、黃瓜半根、雞蛋3顆、大蒜3粒、黑木耳100克、香蔥1根、鮮蝦15只。

1、把3個土雞蛋打入碗中備用，胡蘿卜和黃瓜洗凈后去皮切斜塊，鮮蝦去頭去尾去蝦線后裝碗待用，大蒜去皮后切碎，干木耳倒入溫水泡發洗凈瀝干水分待用。

2、在蝦仁中放入5克食鹽、1勺生抽、半勺蠔油、2克胡椒粉、5克白糖一起攪拌均勻腌制10分鐘。

3、起鍋，在鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入雞蛋液翻炒至凝固，盛出裝碗待用。

4、重新起鍋，在鍋中倒入半鍋水，開大火燒熱鍋中的水，放入一小匙食鹽，然后倒入黃瓜和胡蘿卜塊焯水30秒，撈出過涼水后瀝干水分裝碗待用。

5、繼續在鍋中倒入適量的食用油，鍋中油燒熱后，倒入蔥段和蒜末爆香，然后倒入腌制好的蝦仁翻炒至肉色變紅。

6、倒入之前焯水好的胡蘿卜、黃瓜片、雞蛋塊一起大火翻炒。

7、接著在鍋中放入適量的食鹽、生抽、蠔油、水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

出鍋裝盤上桌，大功告成！一盤葷素搭配，色彩鮮艷，清淡卻不失營養美味的家常菜就做好啦！黑木耳、黃瓜、胡蘿卜吃起來清脆爽口，蝦仁雞蛋鮮嫩美味，味道真是杠杠的，上桌驚艷全家人吃，家人吃得津津有味。

★★★ 烹飪技巧總結 ★★★

1、食材大家可以根據自己的喜好來搭配，不一定按照我的做法中的食材搭配。

2、黃瓜大家也可以不焯水，吃起來也許會更清脆爽口。根據自己的口感喜好來選。

3、倒入水淀粉會讓食材掛住汁水，看起來新鮮有汁水，讓人更有食欲。

4、木耳可以用干木耳泡發，也可以直接買新鮮黑木耳，不過一般干木耳吃起來口感會更加的脆口，看個人喜好來。