導讀很多人經常用薏苡仁熬水喝，認為它健脾利濕效果比較好。事實上，薏苡仁是一味藥食兩用的中藥，又叫薏米、薏珠子等。根據炮制方法不同，又分為生薏仁、炒薏仁和麩炒薏仁....

很多人經常用薏苡仁熬水喝，認為它健脾利濕效果比較好。事實上，薏苡仁是一味藥食兩用的中藥，又叫薏米、薏珠子等。根據炮制方法不同，又分為生薏仁、炒薏仁和麩炒薏仁，功效有所側重，大家在食用時一定要注意。

生薏仁

生薏仁就是沒有經過炮制的薏苡仁，歸脾、胃、肺經，具有健脾滲濕、清熱利水的作用。中藥學中有句話叫“生瀉熟補”，所以生薏仁長于利水滲濕、除痹止痛，當患者出現小便不利、腳氣、風濕痹痛的時候會用到它。但需要注意的是，生薏仁的藥性偏涼，所以不宜長期使用。

炒薏仁

將薏苡仁放在炒制容器內，用文火加熱后，炒至表面微黃色，晾干后的就是炒薏仁。經過炒制后的薏仁藥性就偏于平和了，它的健脾作用和利濕作用都比較好。現在的人活動少、吃得多、愛熬夜、過食肥甘厚膩，而且生活壓力大，容易脾虛濕盛，出現頭昏身重、四肢酸懶、舌苔厚膩等癥狀，這時候可以選擇炒薏仁來健脾利濕。

麩炒薏仁

麩炒薏仁就是把薏仁和麥麩混合在一起進行炒制，這時候一方面使藥性變得平和，另一方面還增強了健脾作用。麩炒薏仁的健脾作用要勝于炒薏仁。所以，如果有脾虛、經常拉肚子、吃飯少、肚子脹，那可以選用麩炒薏仁，效果會更好。

如何購買薏仁？

大家在購買薏苡仁時要注意質量優劣。

• 一是看光澤

  買之前看看薏苡仁表面有無光澤，有光澤、顆粒飽滿的質量較好。

• 二是聞氣味

  新鮮的薏苡仁氣味新鮮清香，如果聞著有苦腥味，多是陳年薏苡仁。

• 三是捏一捏

  質量較好的薏苡仁一般顆粒飽滿堅硬，如果一捏便碎或者掉渣、掉粉，說明質量較為一般。

還有一點要特別提醒，有些劣質的薏苡仁中含有黃曲霉毒素，它是一種致癌物，所以購買時一定要注意。

文/河南中醫藥大學第一附屬醫院

藥學部副主任藥師 劉瑞新

編輯/ 管仲瑤

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