導讀大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。都說春季進補是關鍵，....

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

都說春季進補是關鍵，到了春暖花開時節，人體也需要增添營養，豆腐中富含豐富的優質蛋白質，正好適合這個春暖花開時候，我今天就來教大家用豆腐來做一道正宗的朝鮮族家庭燉豆腐，十分好吃下飯。

除了豆腐作為主料之外，還有其他重要的配料，首先就是大家最常見的午餐肉，午餐肉本身就含有淀粉，經過大火慢慢燉煮之后，會把湯汁的味道吸收進午餐肉里，咬一口豐富的湯汁就順著午餐肉流進嘴里，實在是太好吃了。另外做這道菜還有一個秘密武器，就是海帶高湯，我平時做湯菜都喜歡加海帶高湯來做，這個高湯里融合了海帶還有鳀魚干和蝦干的風味，味道非常鮮，加入了這個高湯之后，根本不用在放味精雞精啥的。好了我們開始制作吧。

【家庭版燉豆腐】

材料：340克午餐肉火腿，1/2豆腐 (250克)，兩個土豆，1/2洋蔥，1/2蔥，三個辣椒，海帶高湯550毫升，1勺醬油，1/2勺魚露或醬油，2.5勺辣椒粉，1勺辣椒醬，2勺蒜末，兩勺料酒，胡椒

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材處理，首先把午餐肉取出來在開水中燙一下，可以燙掉午餐肉中的油脂，然后吸干水分。

豆腐切成小塊，2塊土豆去皮后切塊，半個洋蔥切塊，半根大蔥切成蔥花，青紅辣椒切碎，把午餐肉切成與豆腐差不多大小的塊，這里就是用到的全部食材。

第二步，制作，鍋中表面刷一層油把午餐肉煎香，

然后放入洋蔥一起翻炒，之后加入550毫升的海帶高湯，

下入土豆塊與2勺料酒1勺醬油，2.5勺辣椒粉1勺辣椒醬，攪拌均勻煮5分鐘，5分鐘后顏色已經煮出來了，是不是很好看，辣椒粉一定要用細辣椒粉，

放入青紅辣椒2勺蒜末半勺魚露，放入豆腐繼續煮3分鐘，3分鐘后放入胡椒粉和蔥花，我們這道家常燉豆腐就做好了，香辣味美十分下飯。

【重點】

海帶高湯是用2片昆布一把小魚干一把蝦干加入500毫升水，煮15分鐘做成的，我敢說海帶高湯比味精還要鮮。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。