導(dǎo)讀“是時三伏天，天氣熱如湯”，這是出自唐代詩人白居易《竹窗》中描寫三伏的詩句。可見從古至今，大家對三伏天都有著同樣的感受，今天再一次提到這句詩，也算是用古人之....

“是時三伏天，天氣熱如湯”，這是出自唐代詩人白居易《竹窗》中描寫三伏的詩句。

可見從古至今，大家對三伏天都有著同樣的感受，今天再一次提到這句詩，也算是用古人之句表達(dá)今人之意了。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有說：“夏傷于大暑，藏于腠理皮膚之中，傷秋于風(fēng)，則病成矣。”就是說夏天遭受濕邪，到了秋天又遭受風(fēng)邪，就會導(dǎo)致患上瘧疾。

入伏后飲食要格外重視，切忌每天草草了事，尤其是家中有老人孩子的，更要認(rèn)真準(zhǔn)備過伏天！

建議多吃“3白”，少食“1味”，健康飲食，全家一起安穩(wěn)過伏天！

蓮藕

蓮藕長在水中，寒涼之性最能抵抗“高溫暑邪”，多做給家人吃，簡單好做，看兩遍就能學(xué)會。

【涼拌藕片】

1.準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，把外皮削掉后洗凈，然后切成薄片，放到盆子里，然后加清水浸泡2分鐘。

1小塊生姜切成姜末，紅椒、青椒各半片切成椒粒，一起放入盆中。

2.起鍋燒水放鍋里少許白醋，水燒至沸騰后，把藕片下鍋，用勺子不停地翻動，焯水1分鐘后撈出控水過涼。

3.拿出一個拌菜盆，把姜末和青紅椒粒倒進(jìn)去，加入食鹽，白糖，白醋，香油，蔥油各適量，用筷子攪拌至調(diào)料化開。

4.接著把控水后的藕片倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，讓調(diào)料和食材融合在一起，即可裝盤上桌。

冬瓜

高溫最容易出汗，即使什么都不做也是汗流浹背。體內(nèi)水分大量排出，急需補充水分，冬瓜剛好滿足這個需求，含水量高達(dá)96%，吃一口冬瓜，水分滿滿，是消暑、補水的最佳利器。

【冬瓜炒蝦仁】

1.準(zhǔn)備半個冬瓜，清洗干凈后去掉瓜瓤，切成薄片，放盆中備用。半個紅椒、半個青椒，處理干凈切成塊，放在冬瓜盆里。

2.幾個蝦仁，處理干凈后放入一個小碗中，加少許料酒，抓拌均勻，再抓少許玉米淀粉，攪拌在一起。

一小塊生姜切成姜沫，放在小盆中備用。

3.起鍋燒水，加入少許植物油，水開后撤火，先把蝦仁放進(jìn)去，煮半分鐘，撈出放入盆中備用。接著把冬瓜和青紅椒下鍋，用勺子翻動幾下，1分鐘后，倒出控水過涼。

4.重新起鍋加食用油，然后把姜末下鍋爆炒幾下，再把冬瓜和青紅椒倒進(jìn)去，簡單翻炒幾下，淋上少許清水。

放食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉各適量，翻炒幾下把調(diào)料化開，倒接著把蝦仁下鍋，再勾入少許水淀粉，翻炒片刻，淋入少許明油繼續(xù)翻炒幾下，這道菜就做好了。

山藥

夏季容易出汗，身體消耗也會增加，因此更要滋養(yǎng)脾胃，保證身體健康。山藥是一種緩和滋補的食材，對腸胃有好處，還能滋補氣血，夏季適量食用山藥，能提高精氣神。

【山藥炒木耳】

1.首先拿出半根山藥，把外皮削去，切成斜段，再改刀切成菱形片。幾顆蒜切成蒜片，放盆中備用。

一把木耳，用溫水泡開，半個青椒半個紅椒切成菱形片，生姜切成姜片，一起放盆中備用。

2.鍋中加適量清水，倒入少許植物油，再放半勺白醋，水開后把山藥片下鍋，焯水30秒左右，再把青紅椒和木耳倒進(jìn)去，繼續(xù)焯水30秒，撈出控水放入盤中。

3.另起鍋加少許食用油，先下小料爆炒，再把食材倒進(jìn)去，快速翻炒幾下，淋上少許清水開始調(diào)味。

放食鹽，味精，白糖，雞精各適量，翻炒片刻，勾入適量水淀粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋。

忌姜

夏季吃姜可要當(dāng)心，“吃姜不對賽砒霜”，進(jìn)入三伏天，應(yīng)該多吃一些清熱降暑的食材，生姜吃多了易上火。尤其不能晚上食用，會出現(xiàn)刺激神經(jīng)，影響心臟、積內(nèi)火等癥狀。

三伏天記得吃“三白”，忌“一味”，清涼消暑，安穩(wěn)過夏！

（第一名廚編輯：明明）