導讀茴香餃子好吃有竅門，記住1個訣竅，茴香翠綠不出水，鮮嫩又多汁立冬之后，冬天可是徹底來臨了，你們那邊下雪了嗎？昨天下了一整天的雪，今天太冷了，完全不想在外面待....茴香餃子好吃有竅門，記住1個訣竅，茴香翠綠不出水，鮮嫩又多汁

立冬之后，冬天可是徹底來臨了，你們那邊下雪了嗎？昨天下了一整天的雪，今天太冷了，完全不想在外面待著，就想回家吃一頓熱乎乎的飯。如果能來一盤餃子的話，那可真是太滿足了。

說起吃餃子，大家一般都喜歡吃什么餡兒的？冬天了，肯定不少人包白菜的，但是我卻不喜歡，每次都吃白菜餡，太千篇一律了。

那么茴香餡的餃子，就成了我們家的最愛，茴香的味道很獨特，吃起來又鮮又香，孩子也喜歡。

茴香，還是一種很有營養的蔬菜，營養物質很豐富，女性朋友們吃好處多多。不過做茴香餡餃子，卻有不少人總是弄錯方法，結果導致不好吃，茴香顏色也難看。今天來教各位1個訣竅，茴香翠綠不出水，鮮嫩又多汁。

【茴香餡餃子】

配方：豬肉末、茴香、大蔥、生姜、花椒水、鹽、白糖、香油、生抽、食用油

1、首先準備好豬肉末，我們把豬肉末放到碗里，然后加上花椒水，一邊倒一邊開始攪拌，一直攪拌至上勁為止。

2、放花椒水可以起到很好的去腥作用，做餃子餡的話千萬不要放料酒，下面再切一些大蔥和生姜，都切成碎末，然后放到肉餡里，隨后加入適量的鹽、白糖、香油、生抽，將其徹底拌勻。

3、肉餡弄完之后，先放在一旁，接下來我們再來處理茴香。茴香清洗干凈，然后切掉根部，再把爛葉子弄一下，接下來切成碎末。切碎之后的茴香，不要直接拿來拌餡，而是應該多做1步。

4、我們往茴香中，倒入適量的食用油，然后將其不停攪拌，攪拌均勻，直至每一粒茴香上面，都沾滿了食用油為止。這樣可以保證茴香不出水，也不會發生變色的情況，攪拌好之后，再將其倒入肉餡內拌勻，這樣茴香餡就做好了，下一步就是包餃子。

冬天太適合吃餃子了，吃餃子大家可以試試茴香餡，美味得很。各位不要再拿茴香直接來拌餡了，按照我這個方法來操作，做出來顏色鮮艷，十分翠綠，吃起來香噴噴的，真美味。

烹飪小貼士：

做茴香餡餃子，要想顏色好看，味道還香的話，還要記住1步，這一步就是往茴香中加上食用油，徹底拌勻。