導讀豆角也叫也叫豇豆，是我們餐桌上的美食之一，可炒、煮、燉、拌、腌制、做餡等各種烹飪方法。豆角含有皂甙和血球凝集素，這樣的毒素對人體具有一定的危害性，但這毒素在....

豆角也叫也叫豇豆，是我們餐桌上的美食之一，可炒、煮、燉、拌、腌制、做餡等各種烹飪方法。豆角含有皂甙和血球凝集素，這樣的毒素對人體具有一定的危害性，但這毒素在高溫下可以去除，所以我們在烹飪的時候一定要讓豆角再高溫中保持一定的時間，這樣才能有效的去除豆角的毒素。我們在烹飪豆角的時候，不論是炒或者是涼拌，都會先把豆角焯水，那焯水時需要多長的時間才能避免造成食物中毒呢？

炒豆角需要焯水多久：

1、豆角含有皂甙和血球凝集素毒素，但我們烹飪焯水時的高溫可以去除這些毒素。

2、把水燒至沸騰，加一勺鹽和油，然后把豆角擇成4厘米左右的小段，然后倒入鍋內，最少都要在沸騰的水中煮4分鐘以上才能徹底去其毒素。

3、起鍋后過下冷水，可保持其脆口感和顏色不黃。然后就可以用來炒或者涼拌了。