導讀燉牛肉時，別直接下鍋煮，教你正確的方法，牛肉又軟又嫩特鮮美現在正是剛步入夏日的季節，這個時候就特別容易出現感冒之類的情況。所以現在我還是比較推薦大家，可以多....燉牛肉時，別直接下鍋煮，教你正確的方法，牛肉又軟又嫩特鮮美

現在正是剛步入夏日的季節，這個時候就特別容易出現感冒之類的情況。所以現在我還是比較推薦大家，可以多給自己燉幾次湯的，其中我比較推薦的就是牛肉湯，不僅營養，而且味道也是很好的。但是就是需要注意，在燉湯的時候，需要留心一些，不要添加不適當的材料就可以了。

本身制作燉牛肉，也是比較簡單的，只需要先將準備好的牛肉洗凈，切成大片。然后將準備好的生姜、土豆切成適合的形狀和大小。之后就可以將牛肉放進鹽水中，進行浸泡，最好是添加進生姜片一起。

其次就是在鍋里加適量的水，把切好的牛肉放入冷水中，然后熄火，給牛肉加水。水燒開后，撇掉水面上漂浮的泡沫，然后煮沸約40秒。時間差不多的時候，就可以拿起牛肉，使用溫水或者是開水沖洗，洗掉表面剩余的泡沫。之后就是需要等待牛肉表面的水瀝干，就可以放進碗里放在一邊。

而且在鍋中加入適量的油，并用油潤濕鍋。油熱了，把牛肉倒進鍋里，用中火炒。當牛肉兩面都稍微燒焦，牛肉里的油溢出來時，把姜片倒進鍋里炒一會兒。最后就可以在鍋里加入適量的開水，用大火把水燒開。此時，湯呈乳白色。然后將牛肉湯倒入高壓鍋中，待鍋蒸熟后，打開火繼續煮15分鐘。時間到了，打開鍋蓋，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，出鍋前只需撒一點洋蔥碎和香菜即可。

還有關于燉牛肉的一些小技巧，不需要太多調味料，只要加鹽和胡椒即可。八角、料酒和醋都不能放！八角和料酒會掩蓋牛肉的味道，使牛肉不好吃，而醋會吸收和揮發湯中的營養物質，降低牛肉的營養含量。先用油炸牛肉，這樣不僅可以減少牛肉的魚腥味，還可以使牛肉湯更白更香。