導讀“一方水土養一方人”這句話真沒錯，每個地方都有不同的味道，也是生長在那里的人們最想吃，最愛吃，更是最難忘記的食物。河南的美食數不勝數，河南菜又名豫菜,，歷史....

“一方水土養一方人”這句話真沒錯，每個地方都有不同的味道，也是生長在那里的人們最想吃，最愛吃，更是最難忘記的食物。

河南的美食數不勝數，河南菜又名豫菜,，歷史悠久,風味獨特,色香味俱全，菜色搭配講究多種多樣，湯鮮濃郁，偏重口味為主，土生土長的河南人最愛自己的家鄉味，也是小時候的味道，如今的我們不一定都生活在美麗又熱情的故鄉，時常會懷念兒時的回憶，媽媽做的飯菜就是最好吃的家常菜。馬上快春節了，餐桌上這8個家常美味，過年回家全都要吃個遍，忘不了的特色飯菜，更是想念親人的味道！

【豆角五花肉燜面條】：這一大碗面是不是看著都想吃，小時候媽媽常做這豆角五花肉燜面條，啥菜不用炒，一鍋燜面就是一頓飯，簡單又美味，豆角不用買，家里菜園吃不完，洗干凈切成小段備用，五花肉洗凈切成小塊，入鍋先炒肉再把豆角，豆芽放入鍋中一起翻炒片刻，然后倒入五香粉，胡椒粉，雞粉，老抽，生抽，鹽繼續翻炒均勻后倒入適量的開水后把濕面條放在菜的上面燜燒10分鐘左右，掀開鍋蓋看收汁狀態即成濃郁鮮香的豆角五花肉燜面條了。

【涼拌牛肉】：涼拌菜河南最常吃，人人都會做，素菜，肉菜都可以在人們的手里變成可口的飯菜，牛肉新吃法，選用牛腱子肉，口感細嫩又筋道，不鹵不炒，煮熟后切片裝入碗中加辣椒，蒜末，姜末，生抽，白糖，胡椒粉，花椒油，香菜，香油一起攪拌均勻，瞬間變成香辣味十足的涼拌牛肉，不油膩口口飄香。

【虎皮鳳爪】：每次回家媽媽都會做這道菜給我們吃，比鹵的都香，雞爪洗干凈，用廚房紙巾擦干水分，油溫六成熱，把雞爪入鍋炸成虎皮狀撈出瀝干油，鍋熱倒入適量的油，先加白糖炒出糖色后放入雞爪上糖色翻炒均勻，倒入老抽，生抽，五香粉，鹽調味繼續翻炒幾下后加入少許開水燜3分鐘左右即可出鍋裝盤。

【涼拌荊芥】：荊芥是河南人的餐桌上不可缺少的食物，大多都涼拌著吃，或者搭配洋蔥，木耳，黃瓜，豆角做成不同口味的涼拌菜，荊芥顏色呈黃綠色，有一定是藥用價值，風熱風寒，感冒，咳嗽都可以吃一些，特別容易上火的人也可以常吃，清熱排毒，身體更健康。

【涼拌大白菜】：大白菜是河南冬天最好吃的蔬菜，比較耐儲存，可用來做河南大鍋燴菜，白菜豬肉燉粉條，包成包子，水餃及涼拌大白菜等很多營養豐富的食物。其中涼拌大白菜比吃肉都香，清洗干凈切成小條，加花椒油，生抽，辣椒粉，，白糖，香油攪拌均勻即可開吃，也是好多人喝酒的下酒菜。

【胡辣湯】：胡辣湯是河南最具代表性的特色湯類，湯濃味鮮帶辣味，主要配菜，豆皮，花生，面筋，胡椒粉，海帶絲及二三十種調料熬制成湯料做成的美味，它的特點就是，辣，香料足又濃稠，可作為喝飽肚子的主食，也是寒冷的季節，喝上一碗暖身又驅寒的湯水，現在好多人都喜歡買河南胡辣湯包，開水煮開，把提前調好的湯包倒入鍋中攪拌均勻后再加入自己任意搭配的蔬菜，豆皮，海帶或者瘦肉等煮熟即成濃稠的胡辣湯了。

【河南板面】：河南的大街小巷都有很多板面的餐館，一碗面配上提前做好的鹵子加上一大勺大骨湯，這味道太香了，面和湯都特別的香濃可口又好吃，板面偏硬，在案板上需經過幾十次到上百次的摔打，再搟成厚度約2厘米左右的面皮劃開甩成面條，入鍋煮熟根據自己的口味加調料，配菜就是一碗香噴噴的板面。

【辣椒炒面】：常用辣椒炒肉，炒雞蛋，不過也可以用辣椒炒面，辣的過癮比吃肉，吃雞蛋還開胃下飯，滿滿80年代的回憶。其做法簡單，把辣椒切碎加入雞蛋后邊攪拌邊倒面粉，再加少許鹽，五香粉繼續拌勻，再入鍋煎至表面微黃，然后大火翻炒幾下即成香辣味美的辣椒炒面。

以上8種河南美食，你最愛哪一種，如果喜歡的話可以嘗試做一下，味道真不錯哦，家鄉味最能溫暖人心，一種生活習慣就是一種滋味，滿滿的都是因為喜歡……！