導(dǎo)讀牛奶根燉番鴨湯草草啖鹽說(shuō)蜜——吃咸的說(shuō)甜的胡謅亂侃最早知道牛奶根的芳香，是因?yàn)橥吕项仭＠项伿且晃粣坶_玩笑的佛系帥老頭，說(shuō)他帥，是因?yàn)樗L(zhǎng)得有點(diǎn)凍齡，完全看....

牛奶根燉番鴨湯

草草啖鹽說(shuō)蜜

——吃咸的說(shuō)甜的胡謅亂侃

最早知道牛奶根的芳香，是因?yàn)橥吕项仭?/p>

老顏是一位愛開玩笑的佛系帥老頭，說(shuō)他帥，是因?yàn)樗L(zhǎng)得有點(diǎn)凍齡，完全看出去年齡，有了凍齡的資本，加上還愛打扮，每天總是穿得清清爽爽，便有了幾分帥氣。

說(shuō)他佛系，是這位帥老頭做事從不計(jì)較得失，無(wú)論誰(shuí)家有點(diǎn)事他總想著幫忙，跑前跑后，極盡所能，這忙幫的那叫一個(gè)真心真意。

在工作上，愛動(dòng)腦筋有點(diǎn)子，還未退休那會(huì)兒，公司一有活動(dòng)，總是會(huì)有出其不意的創(chuàng)意，每次都搞得紅紅火火，動(dòng)手能力和思維，完全就是年輕小伙子會(huì)干的事。

公司的墻上依然有老顏扮成圣誕老人與孩子們玩耍的圖片

老顏不邀功，不掙外快，沒(méi)有大富大貴，卻也不愁吃穿，活得那叫一個(gè)舒坦，真正佛系。

而有他在的地方，總有笑聲，他逗笑的本領(lǐng)并不高，但很真誠(chéng)，有些段子雖然有點(diǎn)葷，但都無(wú)傷大雅。

這么有趣的佛系帥老頭老顏，是德化人，有一段時(shí)間我總在想，德化那個(gè)山清水秀的地方，是不是盡出這種不爭(zhēng)不搶的人物？都說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，什么樣的地方出什么樣的人物，大抵應(yīng)該沒(méi)錯(cuò)。

德化九仙山美景、霧凇與云霧

我喜歡德化就是從認(rèn)識(shí)老顏開始的，當(dāng)年老顏經(jīng)常帶我們?nèi)テ穱L永春德化的美食，石鼓白鴨湯、德化烏雞、苦菜小腸湯、醋豬腳、炒薯片等等；邀約我們?nèi)サ禄紊酵嫠徊⑶医o我們帶來(lái)許許多多的青草，過(guò)饑草、石橄欖、苦菜，最多的當(dāng)屬牛奶根。

人都是向往無(wú)憂無(wú)慮的生活，向往無(wú)爭(zhēng)無(wú)搶的凈土，老顏以及他的德化給了我所有美好的想象，而牛奶根的滋味，絲絲奶香，飄蕩著山野清新的氣息，是我喜歡的德化味道。

這個(gè)周末，想起退休后去了廈門孩子家當(dāng)孫經(jīng)理的老顏，買來(lái)一只母番鴨和牛奶根，燉一鍋德化風(fēng)味的牛奶根老鴨湯。

【牛奶根番鴨湯】

牛奶根有一定的藥用價(jià)值，和雞鴨同燉，能治療食欲不振、慢性腹瀉、腎虛腰痛、乳汁不足、小兒營(yíng)養(yǎng)不良、關(guān)節(jié)風(fēng)痛等癥狀。

牛奶根的藥用價(jià)值還是其次，重要的是，牛奶根的氣味清香，無(wú)論是燉雞燉鴨，還是任何骨頭湯，都不需要再添加任何調(diào)味了，味道相當(dāng)贊。

一、準(zhǔn)備食材：

番鴨一只、牛奶根一把、料酒、鹽。

泉州人喜歡吃母鴨，母番鴨的重量控制在四五斤，太大太小都不好吃，而牛奶跟攤販都是捆成一把一把地賣，一把沒(méi)幾塊錢。

有了牛奶根，除了用點(diǎn)料酒，還有一點(diǎn)咸味以外，任何調(diào)料都不用加，以免和牛奶根的氣味相沖就不好了。

二、操作過(guò)程：

1、母鴨一只殺凈，無(wú)論是宰殺，還是拔毛去內(nèi)臟、做米血料，攤販都是一氣呵成，根本不用我們操心。

2、牛奶根用清水沖洗干凈，放燉鍋中待用。

3、番鴨冷水下鍋，水開后，撇去血水浮沫，撈起，放自來(lái)水下面沖洗干凈瀝干。

4、番鴨放入有牛奶根墊底的燉鍋中。

5、水沒(méi)過(guò)鴨肉8公分，加點(diǎn)料酒；

蓋上燉鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至少1.5小時(shí)，起鍋前少許鹽調(diào)味即可。

慢慢地香味飄起，番鴨香、牛奶根香，飄向屋中所有人，讓人感到這樣炎熱的夏天就該來(lái)上這么一鍋山野的味道，方才能讓人精神百倍，不至于困頓。

而一大家子的人，其樂(lè)融融地圍著吃一頓牛奶根番鴨湯，便是無(wú)爭(zhēng)無(wú)搶無(wú)憂無(wú)慮的快樂(lè)生活。

“草草啖鹽說(shuō)蜜”，談三餐美食，講四方風(fēng)情，看似草草，卻是人間百味。

喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊鼓勵(lì)，覺得有價(jià)值就轉(zhuǎn)發(fā)、收藏。

而無(wú)論喜歡與否都在評(píng)論區(qū)說(shuō)兩句，我會(huì)更努力。

原創(chuàng)不易，拒絕不良自媒體盜文盜圖，違者必究！