導讀#「閃光時刻」主題征文二期#要說到有什么蔬菜是大人孩子都愛吃還百吃不厭的，土豆肯定算一樣。價格低廉的土豆，既可以是下飯菜，也可以當主食飽腹。因為生長在泥土里....#「閃光時刻」主題征文 二期#

要說到有什么蔬菜是大人孩子都愛吃還百吃不厭的，土豆肯定算一樣。價格低廉的土豆，既可以是下飯菜，也可以當主食飽腹。因為生長在泥土里，食用時，都完全不用擔心有農藥殘留，健康又無污染。

土豆的營養價值也特別高，且易于消化吸收。不僅能給人體補充大量的熱能，還能增加營養，調節體內酸堿平衡，潤腸通便，減脂降壓，增強肌體免疫力。

土豆還特別耐存儲，市場上也不存在會斷貨，想什么時候吃都可以買到。

土豆的吃法也是千變萬化，最直接省事的方法就是上鍋蒸熟了吃，軟糯清香可口，是不錯的主食選擇；或者把熟的土豆搗成泥，加喜歡的調料拌一拌來吃，味道更香；也可以往土豆里加點面粉做成面食，口感更是一級棒。

土豆的種類豐富多樣，顏色形狀都各不相同，平時最常見的大概就是黃顏色土豆了。黃色土豆又分黃心土豆和白心土豆兩種，外形上有大土豆和小土豆之分。

小土豆的大小跟鵪鶉蛋差不多，雖然個小，吃起來卻是比大土豆更香更細膩。做法也超級簡單，可以清蒸，也能紅燒，煎出來更美味。又容易上手，新手一看就會。做起來還特別省油，外香酥里軟嫩，一咬滿口留香，一口一個特別過癮。和我一起來做做吧！

【香煎椒鹽小土豆】

所需食材及調味料:小土豆1斤、花生油、椒鹽粉、孜然粉、香蔥

制作過程:

小土豆選擇大小差不多的，越小的越容易熟，也更容易入味，口感也最好。用清水簡單洗洗干凈就可以，皮都不用去，擺放蒸鍋里。

水燒開后，大概需要再蒸10分鐘，蒸到小土豆八成熟就可以了。端出來，用涼水沖一下降降溫。放在砧板上，用刀背輕輕按壓。把土豆稍微壓扁，有開口就行。

鍋里倒入適量花生油，燒熱后放小土豆，調小火，煎至土豆表皮微黃，翻個面再煎。

看到土豆表皮兩面金黃，起了焦香外殼，就可以了。撒上椒鹽和孜然粉，搭配點小蔥花點綴增香，美美地開吃吧！

• 【紅燒小土豆簡單做法】

需要食材及調味料:小土豆、生姜、鹽、生抽、老抽、白糖、香蔥

制作過程:

首先把小土豆洗干凈備用。

鍋里放食用油，爆香姜片后，下入小土豆翻炒均勻，直炒到表皮微黃。

加入鹽和生抽調味，少量老抽上色，再添加適量清水，加蓋燜煮幾分鐘。

等湯汁收干，土豆也軟爛了，起鍋裝盤吧！

兩種小土豆的做法，你更喜歡哪一種呢？沒放一丁點肉，比肉好吃，還不貴，趕緊做起來吧！