導(dǎo)讀#美食##紅燒排骨##家常菜##餐廳菜在家做##廚藝大比拼#嗨，大家好呀，我是花卷，今天是喜歡吃肉肉的小伙伴的最愛哦：紅燒排骨。我相信每家都有自己特有的做紅....

#美食##紅燒排骨##家常菜##餐廳菜在家做##廚藝大比拼#

嗨，大家好呀，我是花卷，今天是喜歡吃肉肉的小伙伴的最愛哦：紅燒排骨。

我相信每家都有自己特有的做紅燒肉、紅燒排骨的方法與口味，今天花卷來分享一下我們家特有的紅燒排骨的做法味道，喜歡的朋友可以試一試，看看喜不喜歡吃呀。

首先準(zhǔn)備一下需要的食材：

豬排骨2~3根（剁成小塊）

姜片3~4片

料酒6克

冰糖十顆左右

八角3個(gè)

香葉3片

草果2個(gè)

鮮味生抽3勺

老抽1勺

清水或者啤酒適量

豆腐泡適量（可不加）

老豆腐適量（可不加）

魔芋適量（可不加）

下面來看看怎么做紅燒排骨吧。

1、 切成小塊的排骨冷水下鍋，加入三片姜片，6克料酒，開大火煮。

2、 水開后排骨就會(huì)口吐白沫，不要緊，直接關(guān)火倒入洗菜籃，把排骨用涼水沖洗干凈。

3、 準(zhǔn)備炒鍋，鍋中放入冷油與冰糖，開小火把冰糖炒化，將洗凈的排骨倒入鍋中炒上糖色。

4、 炒好的排骨移入一個(gè)燉鍋中，依次放入準(zhǔn)備好的八角、草果、香葉，再依次倒入三勺生抽、一勺老抽、冰糖3顆（愛吃甜味的這時(shí)候可以多放些冰糖），加入沒過排骨的飲用水，也可以加入一瓶啤酒。用勺子把湯料攪拌均勻。

燉鍋

草果、香葉、八角

生抽

老抽

冰糖

攪拌均勻

5、 這時(shí)候就可以開中小火慢燉了，大約燉上一個(gè)小時(shí)，湯汁變少的時(shí)候，加入自己喜歡的素菜，這里花卷加了魔芋、豆腐和豆腐泡，大家也可以選擇自己喜歡的添加，再繼續(xù)燉煮15分鐘即可。

這時(shí)候排骨吃起來就是焦香軟嫩的，將排骨放入盤中，撒上蔥花，一道紅燒排骨就做好啦，是非常下飯的一道家常菜，素菜類用湯汁浸泡味道更加濃郁哦。因?yàn)樯榉帕巳祝筒挥梅披}調(diào)味了，擔(dān)心鹽味過重的可以適當(dāng)減少生抽的量，最后再用鹽調(diào)味。

本文是由花卷的小廚房原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，每天分享你喜歡的美食！