導讀最近高頻率地聽到宋表姐在喊著要減肥，我就知道夏天真的要來了！每年初夏她都要大張旗鼓地喊要減肥，但到吃的時候也不見她少吃，每次暴飲暴食后又要自責自己一下怎么又....

最近高頻率地聽到宋表姐在喊著要減肥，我就知道夏天真的要來了！每年初夏她都要大張旗鼓地喊要減肥，但到吃的時候也不見她少吃，每次暴飲暴食后又要自責自己一下怎么又吃了這么多，隨后找我問能不能做些吃的多但不容易發胖的菜！

被她這樣一提我倒是想起來蓮藕，蓮藕營養價值高，脂肪低，天氣熱沒胃口時，炒一道藕丁小炒，酸酸甜甜，無論是下飯還是配粥都是極好的。家里常買蓮藕，但多是用來煲湯，偶爾換換花樣也不錯。

平時我們在逛菜市場的時候，挑蓮藕要選外皮呈黃褐色的，這種蓮藕肉肥厚且白，如果遇上蓮藕發黑、有異味的，這種就不要買了。切菜準備到烹飪中間還有一小段時間，常常是等到炒的過程，藕已經變黑了，其實只要可以將切好的藕片放入水中，泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程，等到要烹飪時再將蓮藕撈出來就好啦。

材料準備：藕、酸辣番茄醬、食用油、姜、大蔥、鹽

第一步

準備食材，藕去皮后切成藕丁。鍋內盛適量清水，燒開后倒入藕丁，開水焯燙3分鐘左右，撈起瀝干水分備用。

第二步

鍋內倒入適量食用油，蔥和姜放入鍋內，煸炒至爆香。

第三步

鍋內加入焯燙好的藕丁，均勻翻炒。

第四步

根據個人口味加入適量醬料。

第五步

翻炒均勻使其充分入味，加入少許鹽和糖調味。

第六步

出鍋盛盤開動。藕本身很難入味，做菜時需要一些調味料來輔助，這次我用了酸辣番茄醬，炒出來的成菜酸酸甜甜還有一點辣，口感豐富，很適合夏天吃。早上炒一份藕丁搭配一碗五谷粥或是白粥，整個制作簡簡單單，味道卻不一般。