導讀最近中國獨有的小臺芒上了熱搜，曾經是被嫌棄的淘汰果，卻在海南成功逆襲，成為中國銷量最高的芒果。但是想要購買的小臺芒更好吃，有些小竅門還是需要留意一下的！一、....

最近中國獨有的小臺芒上了熱搜，曾經是被嫌棄的淘汰果，卻在海南成功逆襲，成為中國銷量最高的芒果。但是想要購買的小臺芒更好吃，有些小竅門還是需要留意一下的！

一、選購方法

• 看外形。

不同品種和生產季節的芒果果形差異很大。有長的芒果、短的芒果、較圓的芒果、較扁的芒果，風味不盡相同，各有千秋。在挑選芒果時，應盡量選擇具有該品種明顯特征的芒果。一般說來，果形偏長的芒果，核較細扁，而果形短粗的芒果，核較粗大。

• 看果皮。

成熟芒果應具體對應品種典型的顏色。多數芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳。有些品種的芒果表皮上會有由于日曬產生的紅暈，也是正常的。如果皮色青綠、表皮發澀，一般是沒有成熟的芒果。如果表皮顏色深黃暗淡、表皮及果蒂周圍有黑點，則為已熟透的芒果。

• 看果蒂。

購買時可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟的芒果；而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。果蒂部位及周圍果皮出現成片的黑斑、或出現不連續的黑點，則是過于成熟的芒果或是在運輸貯藏過程中經受了冷害的芒果。

二、儲存方法

一般情況下最好不要直接將芒果放入冰箱，最好給它加上一層保鮮膜，否則芒果果皮會容易變黑。將芒果放在避光陰涼的地方，可以保存幾天，不要放在容易接觸陽光的地方，因為在陽光照射下，它會壞得更快。

拿個紙盒，將芒果放在紙盒里，放在家里的一個角落，一般這種情況下可以存放四五天。但也要注意透風，不要放置于潮濕的地方。如果有條件，最好能將芒果單獨放置于一個紙箱盒內存放。把每個芒果用紙包起來，是為了防止多個芒果擠于一處，不利于芒果個體之間的通風透氣，使其過分堆擠還會造成損壞。紙包好后，放在陰涼水果吃個明白70避光且通風處便可保存好幾天。

可以在芒果的旁邊放幾包防腐劑，這樣可以讓防腐劑及時吸去芒果周圍的水分，給它營造一個干燥的環境，這種保存方法可以保存好多天。日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。

熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質，所以要盡早食用。

三、芒果的催熟小竅門

買回青的或未成熟的芒果后，將芒果和蘋果一起裝在塑料保鮮袋中，扎緊袋口，放在溫度較高的室溫下，放置2～3天。蘋果釋放的乙烯積聚到一定程度，就可將芒果催熟，芒果很快表皮變黃，果肉變得甜軟多汁，并釋放出芒果的果香氣味。