導(dǎo)讀韭菜餃子原來這么做最好吃，掌握這一個(gè)技巧，韭菜鮮香美味不出水今天去菜市場買菜，老遠(yuǎn)就看到一老婆婆在路邊賣韭菜，突然想起好長時(shí)間都沒有吃餃子了，不如買些回家包....

韭菜餃子原來這么做最好吃，掌握這一個(gè)技巧，韭菜鮮香美味不出水

今天去菜市場買菜，老遠(yuǎn)就看到一老婆婆在路邊賣韭菜，突然想起好長時(shí)間都沒有吃餃子了，不如買些回家包餃子當(dāng)早餐吃，孩子天天早餐吃包子饅頭估計(jì)時(shí)間長了也吃膩了，包個(gè)韭菜餃子給家人換換口味也好。

生活中我們一般都叫韭菜，但韭菜還有一個(gè)很有意思的別名叫懶人草，食用韭菜有助于健脾胃，醒腦提神，韭菜還有一種特殊的香味，聞起來可以讓人增進(jìn)食欲，一般我們?cè)诓耸猩峡吹降木虏朔譃閮煞N，一種是小韭菜，一種是大韭菜，從營養(yǎng)價(jià)值上來講兩種都差不多，但是從香味上來講，大韭菜的香味不如小韭菜的香味濃郁，如果你特別喜歡韭菜的那個(gè)香味可以選擇小韭菜，不過小韭菜清洗起來要相對(duì)麻煩一些。

韭菜包餃子的做法看起來雖然簡單，但由于地域不同，每個(gè)家庭的口感不同，做法也有所不同，但重點(diǎn)都在餡料里，餡料調(diào)好了，包出來的韭菜餃子清香入味，會(huì)特別好吃，今天就給大家分享一下韭菜餃子的家常做法。

【韭菜餃子】

【食材】：豬肉餡料、韭菜、姜、雞蛋、鹽、胡椒粉、食用油；

【做法】：

1、準(zhǔn)備適量豬肉餡料，一般我會(huì)買回家自己剁出來，如果沒時(shí)間可以在菜市買好肉讓店家?guī)兔囁榧纯桑尤虢⒑贩邸Ⅺ}，雞蛋攪拌均勻；

2、韭菜清洗干凈瀝干水分，切細(xì)，放入和好的肉料餡里；

3、鍋中放油，待油溫?zé)裏岷螅茉诰虏巳怵W上面，這一步相信好多人都會(huì)忽略，或者用生油淋上去，其實(shí)淋熟油不僅可以提香，還能很好的避免的韭菜餡料出水的問題，包起來也很方便；

4、把加了熱油的餡料和均，盡量帶一次性手套用手抓會(huì)和得更加均勻；

5、和好餡料就可以包好吃的餃子啦，餃子皮可以在外面買現(xiàn)成的餃子皮比較方便，當(dāng)然如果你有時(shí)間也可以在家用面粉和面自己做，自己做的餃子皮口感相對(duì)會(huì)好一些；

6、餃子的包法也很簡單，將餡料包入餃子皮中，合起來中間捏緊封過，兩邊疊褶子往中心按，最后再把餃子放入兩手大拇指和食指間往中間合攏一按，餃子就做好了：

7、鍋中燒水，煮餃子的水一定要多一些，水寬煮出來的餃子吃起來才不會(huì)膩，水燒開后，倒入餃子，再用漏勺稍微的推動(dòng)一下餃子免得糊鍋，蓋上鍋蓋，等水開后，加入一碗冷水，再蓋上蓋等水開，再依次反復(fù)加3次冷水，最后一次水開餃子浮出水面后，就可以起鍋了；

8、起鍋后的餃子個(gè)個(gè)圓潤飽滿，香氣撲鼻，如果喜歡吃辣椒可以自己再配個(gè)辣椒碟子，辣椒碟的做法也很簡單，一勺紅油辣椒，加入蒜蓉、生抽、鹽、醋、香油、少量蠔油、蔥拌勻即可，蘸上辣椒的韭菜餃子吃起來，酸辣提味，味道鮮美，好吃又開胃。

不過平時(shí)我們?cè)诔酝昃虏孙溩雍髸?huì)存在一種現(xiàn)象，就是嘴會(huì)有一種味道，如果要外出與人交流會(huì)比較麻煩一些，這時(shí)我們可以刷完牙，嚼一嚼茶葉，或口香糖，也可以喝些檸檬水去除異味，喜歡吃韭菜餃子的朋友可以試試哦！

烹飪小貼士：

1、餃子餡料里要加熟油，生油加在里面不僅不提味，吃起來還會(huì)比較油膩；

2、韭菜餃子餡除了可以包肉餡的，也可以搭配雞蛋做成素食的餡料，也特別好吃，不愛吃肉的朋友可以試試。

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