導讀民間有老話說“冬季進補，開春打虎”，進入寒冷的冬季，這時萬物收藏，新陳代謝會隨之減慢，而適量的進補能調節體內物質的新陳代謝，提高免疫力和抵抗力，既能起到抵御....

民間有老話說“冬季進補，開春打虎”，進入寒冷的冬季， 這時萬物收藏，新陳代謝會隨之減慢，而適量的進補能調節體內物質的新陳代謝，提高免疫力和抵抗力，既能起到抵御風寒的功效，還能起到事半功倍強身的效果，讓我們的明年身體更健康。

說到冬季進補，不少人最先想到的就是牛肉羊肉， 確實冬季多吃牛羊肉能提高抵御寒冷的能力，但牛羊肉的價格高高在上，偶然吃吃還能接受；況且不少人吃牛羊肉也會上火，因此我建議大家，不妨多常吃這食材，它就是魚，高蛋白低脂肪，營養豐富，味道鮮美，而且比起牛羊肉來說魚的價格要便宜的多，冬天最適合進補的不是羊肉而是它，比肉還便宜又低脂，人人都吃得起，好吃滋補還不上火。

今天就買了一條鳊魚回來，鳊魚屬于非常經濟實惠的魚了，才八元錢一斤， 性價比超高， 冬天進補大肉進食得過多，不妨來條魚吧。鳊魚也叫武昌魚，富含蛋白質及多種營養物質，是老少適宜的補益佳品，鳊魚具有開胃健脾、增進食欲、增強抵抗力、降脂降壓、養陰補虛等哦高能效，是人體補充優質蛋白的重要來源之一。用豆瓣醬燒魚，將鳊魚的鮮美味和豆瓣的咸香味融于一體，美味的醬香與魚香的完美組合，做法很簡單，魚肉鮮美不腥，香辣開胃又下飯。冬天進補要多吃它，好吃不貴，我家隔天必做一次，滋補解饞不長肉。下面一起來看看這菜的具體做法吧！

【豆瓣醬燒鳊魚】

原料： 鳊魚 1條 豆瓣醬 1大勺 姜 1小塊 料酒 1勺 生抽1勺 蔥花 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2.鳊魚表面涂抹少許鹽和料酒腌制一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油，將鳊魚塊放進鍋中去煎； 4. 將鳊魚煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，再放入少許姜片； 5. 加入適量的料酒和生抽； 6. 加入1大勺郫縣豆瓣醬； 7. 加入適量的水； 8. 加蓋燜煮八分鐘； 9. 加入適量的鹽調味后大火收汁，注意中間翻一下面；

10. 盛入盤中擺盤好后撒入蔥花即可。

小貼士：1. 先用少許鹽和料酒將鳊魚表面腌制一下； 2. 鳊魚比較大，我家的鍋比較小，因此切成兩半后烹飪，最后煮好后拼盤； 3. 先將鳊魚的雙面煎至金黃，再加入姜片，調味料和豆瓣醬，適量的水燉煮至九成熟； 4. 加入鹽調味后大火收汁， 注意中間翻個面，這樣能讓雙面都入味。