導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：春天，多用這3樣食材一起炒，實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)熱量低，爽口解膩又飽腹。它和香菇是絕配，晚餐炒一盤，營(yíng)養(yǎng)不比肉差，低脂飽腹不長(zhǎng)胖有人說(shuō)春季的蔬菜大多是“兔子菜”，....

導(dǎo)語(yǔ)：春天，多用這3樣食材一起炒，實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)熱量低，爽口解膩又飽腹。它和香菇是絕配，晚餐炒一盤，營(yíng)養(yǎng)不比肉差，低脂飽腹不長(zhǎng)胖

有人說(shuō)春季的蔬菜大多是“兔子菜”，不是蘿卜就是白菜，全是兔子愛(ài)吃的，貌似這話還是有些道理的，咱們今天這道美味是用另一種蔬菜做出來(lái)的，它就是包菜。包菜也稱為是卷心菜，圓白菜，比大白菜的口感更為柔軟甜潤(rùn)。

包菜的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的纖維素等。也是春季里含鈣量非常高的一種蔬菜，每一百克的包菜就含有49毫克的鈣，與西蘭相比也是不相上下了，比豬肉羊肉都要高不少，再就是維生素C的含量也是非常高，40毫克的維C比大白菜和蘿卜要討喜很多。

包菜的吃法很多，最為常見(jiàn)的是用手撕成大片直接素炒，若是放點(diǎn)豬油炒出來(lái)就更香了，悅悅最喜歡的做法，則是跟香菇一起炒，包菜和香菇是絕配，晚餐炒一盤，脆嫩爽口還特別的鮮美。

香菇可是悅悅家里最愛(ài)吃的一種“獨(dú)腿菜”，6-7元一斤的價(jià)格，比其他的菌類就要便宜得多，炒素菜或是燉肉時(shí)，總愛(ài)放上一兩朵，增味提鮮的同時(shí)，還有益于營(yíng)養(yǎng)吸收，何樂(lè)而不為呢？據(jù)世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究表明，香菇被稱為是“最健康的蔬菜”，很多嚴(yán)格管理身材的健身達(dá)人也是對(duì)它喜愛(ài)有加，大家看中的就是它高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最重要的是香菇中含豐富的維生素D原和多糖，它們能夠提高免疫功能，幫助鈣質(zhì)的吸收，能跟其他食材優(yōu)點(diǎn)互補(bǔ)，實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)熱量低，爽口解膩又飽腹，

春天，多用包菜，香菇和雞蛋這3樣食材一起炒，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不比肉類差，鈣，蛋白質(zhì)，維生素，膳食纖維都豐富，低脂低熱，還能加快飽腹速度，晚餐常吃不長(zhǎng)胖，春季溫補(bǔ)可不能總是吃肉哦，葷素合理才更有益于健康哦。

食譜名稱：【香菇炒包菜】

準(zhǔn)備材料：香菇100克，包菜300克，雞蛋2個(gè)，蔥姜適量

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：包菜洗凈切掉硬莖然后切成長(zhǎng)條，香菇剪掉根部切成薄片即可。

雞蛋打入碗里面攪散成蛋液，在攪蛋液的時(shí)候，還可以滴一兩滴料酒進(jìn)來(lái)，可以起到去腥增鮮的作用。

【第二步】：鍋里放油，油熱之后倒入雞蛋，煎至底部定型之后滑散炒成雞蛋花。當(dāng)然也可以用平底鍋來(lái)煎成雞蛋皮，再切成長(zhǎng)條也是一樣的，那樣子口味會(huì)更好，口感也會(huì)更勁道一些。接下來(lái)放入蔥姜，香菇和包菜，翻拌均勻。

【第三步】：注意炒這菜時(shí)不需要放水，包菜里本身也有很多水分的，開(kāi)中小火慢慢的燜一燜就行，把所有食材燜熟就行了，

出鍋的時(shí)候放少許食鹽，低油低熱，口味還不單調(diào)，這樣的素菜天天吃不也膩哦。

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

在挑選包菜時(shí)，最好是挑平頭型，手感重的包菜，這樣的包菜包得比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，味道也很甜潤(rùn)

結(jié)語(yǔ)：春天，多用這包菜，香菇和雞蛋這3樣食材一起炒，實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)熱量低，鮮美爽口解膩，飽腹速度也快，尤其適合晚餐的時(shí)候吃，喜歡的朋友快試一試吧。

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