導(dǎo)讀濃濃蒜香味的牛肉粒來咯！所需食材:250g牛里脊(用牛排，牛腿肉也可以)，兩坨大蒜剝出蒜瓣備用。做法：1.牛里脊切蒜瓣大小的方塊，根據(jù)圖中調(diào)味腌制，其中淀粉....

濃濃蒜香味的牛肉粒來咯！

所需食材:250g牛里脊(用牛排，牛腿肉也可以)，兩坨大蒜剝出蒜瓣備用。

做法：

1.牛里脊切蒜瓣大小的方塊，根據(jù)圖中調(diào)味腌制，其中淀粉和最后加的油都是為了讓牛肉粒更嫩滑。因為牛肉粒和蒜瓣炒熟的的時間不一致， 所以需要分開過油。熱鍋冷油下牛肉粒，慢慢煎至變色，這樣能保證牛肉粒的口感更嫩，如果大火熱油下鍋，肉質(zhì)纖維驟熱收縮就會出現(xiàn)咬不動的情況，這都是知識點哦!!

2.牛肉煎至表面都變色就可以撈起來了。多加油煎出來的牛肉更香色澤也更均勻，煎蒜瓣也一樣，煎完盛出多余的油就好啦，可以用來炒青菜也不會浪費!不得不說煎完蒜瓣的油帶著濃濃的蒜味真的太香啦~一不小心 就留多了 所以如果是需要控油的寶子，這一 步根據(jù)自己的要求把握好油的用量，再去掉蠔油和糖，這道菜也能當(dāng)一份不錯的減脂食譜啦~我可 真是個小機靈鬼哈哈哈哈!

3.帶著濃濃蒜香味的黑椒牛肉粒外香里嫩，中西合璧碰撞出的美味無論顏值還是口感都是一絕， 一股腦裝盤就是下飯的中餐，擺個盤撒點兒歐芹碎裝點迷迭香就是精致的西餐。而且做法也超級簡單，想吃焦香味濃一點的就多炒一會，想吃湯 汁多一點的可以在最后加調(diào)味的時候再淋一圈淀粉水，這樣做出來的黑蒜子牛肉粒用來拌飯也不錯喲~